домашняя

Творожная запеканка с ягодами

Name: Творожная запеканка с ягодами
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: творог — 500 г; яйцо — 2 шт; сметана — 3 ст. л.; сахар — 60 г; манка — 50 г; ягоды — 180 г; ванильный сахар — 10 г; сливочное масло — 10 г

Нежная творожная запеканка с ягодами, румяной верхушкой и мягкой серединой.

50 мин280 ккал6 порц.завтрак духовка без мяса

состав

Ингредиенты

творог 500 г
яйцо 2 шт
сметана 3 ст. л.
сахар 60 г
манка 50 г
ягоды 180 г
ванильный сахар 10 г
сливочное масло 10 г

приготовление

Шаги

Смешайте творог, яйца, сахар, сметану и ванильный сахар до однородности.
Всыпьте манку, перемешайте и оставьте массу на 12 минут для набухания.
Ягоды промокните салфеткой, крупные разрежьте пополам.
Форму смажьте маслом, выложите половину творожной массы.
Разложите ягоды, накройте оставшейся массой и разровняйте верх.
Выпекайте при 180 градусах 35-40 минут до румяной корочки.
Остудите запеканку в форме 15 минут, чтобы куски держали форму.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Количество соли и зелени можно подстроить под вкус.

Частые ошибки

Не спешите добавлять всю соль сразу, сначала попробуйте основу.

С чем подать

Подавайте блюдо теплым или сразу после сборки, если рецепт холодный.

Варианты

Добавьте немного лимонного сока или свежей зелени перед подачей.

о блюде

История и особенности

Творожная запеканка с ягодами удобен для обычного ужина, потому что вкус собирается из понятных продуктов, а не из сложной техники. Манке нужно дать набухнуть, тогда середина запеканки не будет влажной крупинкой. Для творожная запеканка с ягодами важно заранее подготовить основу: лишнюю влагу убрать, крупные куски нарезать одинаково, а соль добавлять постепенно. Так блюдо получается ровным по вкусу и не расползается на тарелке.

Ягоды промакиваются перед добавлением, чтобы вокруг них не образовались мокрые пустоты. На кухне помогает простой ориентир: сначала дождитесь заметного аромата, потом уменьшайте огонь или добавляйте жидкость. Если соус густеет слишком быстро, влейте 2-3 ложки воды, бульона или отвара, перемешайте и попробуйте еще раз.

Подавайте творожная запеканка с ягодами сразу после приготовления, пока текстура остается живой. Остатки лучше остудить без крышки 10 минут, затем переложить в контейнер. При разогреве используйте слабый огонь и добавьте ложку воды, тогда вкус не станет сухим.