домашняя

Творожные кексики с бананом

Name: Творожные кексики с бананом
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 6 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: творог — 250 г; банан — 1 шт; яйцо — 1 шт; мука — 80 г; сахар — 1 ст. л.; масло растительное — 1 ст. л.; разрыхлитель — 1 ч. л.; соль — 0.1 ч. л.

Небольшие мягкие кексики из творога и банана для завтрака или перекуса.

35 мин155 ккал6 порц.завтрак духовка без мяса

состав

Ингредиенты

творог 250 г
банан 1 шт
яйцо 1 шт
мука 80 г
сахар 1 ст. л.
масло растительное 1 ст. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
соль 0.1 ч. л.

приготовление

Шаги

Разогрейте духовку до 180 градусов, подготовьте 6 формочек для кексов.
Банан разомните вилкой до пюре с небольшими кусочками.
Добавьте творог, яйцо, сахар, масло и щепотку соли, перемешайте.
Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите густое мягкое тесто.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на две трети.
Выпекайте 20-23 минуты до золотистой верхушки.
Проверьте шпажкой: она должна выйти без сырого теста.
Оставьте кексики в форме на 7 минут, затем переложите на решетку.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Муку можно частично заменить овсяной.
Сахар можно не добавлять, если банан очень спелый.

Частые ошибки

Не берите слишком жидкий творог.
Не перепекайте кексики, они станут сухими.

С чем подать

Подавайте теплыми с йогуртом.
Подходят для перекуса с собой.

Варианты

С яблоком
С изюмом

о блюде

История и особенности

Творожные кексики с бананом удобны тем, что тесто собирается в одной миске и не требует миксера. Банан дает сладость и влажность, поэтому сахара нужно совсем немного. Творог лучше взять мягкий, но не жидкий: слишком влажный продукт сделает середину тяжелой.

Перед выпечкой разомните банан вилкой, а творог протрите или хорошо разберите ложкой. Тесто должно быть густым, лениво спадать с ложки и держать форму в бумажной капсуле. Если оно течет, добавьте еще ложку муки и дайте постоять 5 минут.

Кексики выпекают при 180 градусах 20-23 минуты. Готовность видно по сухой шпажке и слегка золотистой верхушке. Не вынимайте их из формы сразу: после 7 минут отдыха мякиш стабилизируется, и кексики не осядут.