домашняя

Творожные ленивые вареники

Name: Творожные ленивые вареники
Prep time: 9 min
Cook time: 16 min
Total time: 25 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: творог — 400 г; яйцо — 1 шт; мука пшеничная — 80 г; сахар — 1 ст. л.; масло сливочное — 20 г; соль — по вкусу; сметана — 60 г

Мягкие ленивые вареники из творога с небольшим количеством муки и сливочным маслом.

25 мин310 ккал3 порц.завтрак без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

творог 400 г
яйцо 1 шт
мука пшеничная 80 г
сахар 1 ст. л. по желанию
масло сливочное 20 г
соль по вкусу
сметана 60 г по желанию

приготовление

Шаги

Творог разомните вилкой, если он влажный, откиньте на сито на 10 минут.
Добавьте яйцо, щепотку соли и сахар, перемешайте.
Всыпьте большую часть муки и быстро соберите мягкое тесто.
Присыпьте стол мукой, скатайте из теста 2 колбаски и нарежьте кусочки по 2 см.
Вскипятите воду в широкой кастрюле, посолите.
Опустите вареники в воду и аккуратно проведите ложкой по дну.
После всплытия варите 2 минуты при слабом кипении.
Достаньте шумовкой, добавьте сливочное масло и подавайте со сметаной.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть муки можно заменить манкой, но тесту нужно будет постоять 10 минут.

Частые ошибки

Не забивайте тесто мукой, иначе вареники будут плотными.

С чем подать

Подавайте со сметаной, ягодами или медом.

Варианты

Добавьте немного лимонной цедры в творог.

о блюде

История и особенности

Творожные ленивые вареники зависят от влажности творога. Если он мягкий и сыворотка видна на ложке, дайте ему 10 минут полежать на сите. Тогда муки понадобится меньше, а готовые кусочки останутся творожными, не мучными. Тесто должно быть мягким и чуть липким, его не нужно долго месить.

Стол присыпайте мукой умеренно. Удобнее скатать две короткие колбаски и нарезать кусочки по 2 см, чем пытаться лепить каждый вареник отдельно. Вода должна кипеть спокойно: сильное бурление разбивает нежное тесто, особенно в первой минуте.

После всплытия варите ленивые вареники 2 минуты. Этого хватает, чтобы яйцо и мука схватились, а середина не стала резиновой. Доставайте шумовкой сразу в миску со сливочным маслом, оно не даст кусочкам слипнуться и добавит мягкий домашний запах.