домашняя
Творожные маффины с яблоком
Мягкие творожные маффины с яблоком для завтрака или домашнего перекуса.
состав
Ингредиенты
- творог 300 г
- яблоко 180 г
- мука пшеничная 120 г
- яйцо 2 шт
- кефир 80 мл
- сахар 45 г
- разрыхлитель 8 г
- соль 2 г
- масло растительное 20 мл
приготовление
Шаги
- Разомните творог вилкой. Если он крупинчатый, протрите через сито, маффины будут нежнее.
- Яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли 1 минуту, затем смешайте с кефиром и творогом.
- Яблоко очистите от сердцевины и нарежьте мелким кубиком, кожицу можно оставить.
- Всыпьте муку с разрыхлителем, быстро перемешайте и добавьте яблоко. Долго тесто не вымешивайте.
- Разложите массу по формочкам на две трети высоты и выпекайте при 180 градусах 20-22 минуты.
- Проверьте шпажкой: она должна выходить без сырого теста. Остудите маффины 10 минут в форме.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Творожные маффины с яблоком удаются мягкими, если не забивать тесто мукой. Творог может быть разной влажности, поэтому муку лучше всыпать в конце и перемешивать только до исчезновения сухих следов. Небольшие творожные крупинки не мешают, но слишком зернистый творог стоит размять или протереть.
Яблоко режьте мелко, кусочками около сантиметра. Тогда оно успевает прогреться за 20 минут и дает сочность, но не оставляет внутри мокрые карманы. Формочки заполняйте не выше двух третей: маффины поднимутся и не убегут через край.
После духовки дайте выпечке постоять в форме. Горячие творожные маффины нежные и легко ломаются, а через 10 минут держат форму лучше. Их удобно брать на завтрак, к чаю или в детский перекус.