русская
Творожные сырники с маком и лимонной цедрой
Румяные сырники из творога с маком, легкой лимонной цедрой и нежной серединой.
состав
Ингредиенты
- творог 5% 500 г
- яйцо 1 шт
- мука 70 г
- сахар 2 ст. л.
- мак 1.5 ст. л.
- лимонная цедра 1 ч. л.
- растительное масло 2 ст. л.
приготовление
Шаги
- Творог разомните вилкой, если он влажный, откиньте на сито на 10 минут.
- Добавьте яйцо, сахар, соль, мак и лимонную цедру, перемешайте без взбивания.
- Всыпьте 50 г муки, остальную оставьте для подпыла, масса должна держать форму.
- Сформуйте 8 небольших сырников толщиной около 1,5 см и обваляйте в муке.
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне, выложите сырники.
- Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до ровной золотистой корочки.
- Убавьте огонь, накройте крышкой на 2 минуты, чтобы середина прогрелась.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Мак можно заменить кунжутом.
Частые ошибки
- Не взбивайте массу миксером.
С чем подать
- Подавайте со сметаной или ягодами.
Варианты
- Добавьте ванильный сахар.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Сырники с маком и лимонной цедрой остаются привычным домашним завтраком, но получают более яркий аромат. Мак дает легкий ореховый хруст, а цедра освежает творог без лишней кислоты. Для хорошей формы важна влажность творога: если он слишком мокрый, дайте ему 10 минут полежать в сите, иначе придется добавлять много муки.
Муку вмешивайте постепенно. Масса должна быть мягкой, но не расползаться на ладони. Жарьте сырники на среднем огне, потому что сильный нагрев быстро темнит корочку, а середина остается холодной. Две минуты под крышкой в конце помогают прогреть сырники внутри и сохранить нежную текстуру.