домашняя

Тыква с нутом и паприкой на сковороде

Name: Тыква с нутом и паприкой на сковороде
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: тыква — 420 г; нут консервированный — 240 г; лук репчатый — 90 г; чеснок — 6 г; паприка — 3 г; масло растительное — 25 мл; вода — 90 мл; соль — 5 г; перец черный — 1 г; зелень — 15 г

Мягкая тыква с нутом, луком, чесноком и паприкой на сковороде для сытного ужина без мяса.

30 мин290 ккал3 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

тыква 420 г
нут консервированный 240 г
лук репчатый 90 г
чеснок 6 г
паприка 3 г
масло растительное 25 мл
вода 90 мл
соль 5 г
перец черный 1 г
зелень 15 г

приготовление

Шаги

Тыкву очистите и нарежьте кубиками по 2 см, чтобы они готовились равномерно.
Нут промойте, откиньте на сито и дайте воде стечь 3 минуты.
Лук нарежьте кубиком, чеснок мелко порубите.
В сковороде прогрейте масло, обжарьте лук 4 минуты на среднем огне.
Добавьте тыкву, соль и паприку, перемешайте и готовьте 3 минуты.
Влейте воду, накройте крышкой и тушите 10 минут до мягкости тыквы.
Добавьте нут и чеснок, прогрейте еще 4 минуты без сильного кипения.
Поперчите, посыпьте зеленью и подавайте, пока кубики держат форму.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Паприку можно заменить порошком карри.
Нут можно заменить консервированной фасолью.

Частые ошибки

Не режьте тыкву слишком мелко.
Не добавляйте нут в самом начале тушения.

С чем подать

Подавайте с йогуртом или зеленью.
Хорошо подходит как начинка для питы.

Варианты

Добавьте шпинат в последние 2 минуты.
Сделайте острее с перцем чили.

о блюде

История и особенности

Тыква с нутом и паприкой на сковороде получается сытной без мяса и долго не требует внимания. Кубики тыквы лучше делать одинаковыми, примерно по 2 см. Тогда они успеют стать мягкими за 10 минут под крышкой, но не развалятся в пюре при перемешивании.

Паприку добавляйте к тыкве до воды и прогревайте недолго в масле. Так специя раскрывает аромат, но не горчит. Нут уже готов, поэтому его кладут ближе к концу, только прогреть и дать впитать сок. Если высыпать нут сразу, он станет слишком мягким и часть зерен потеряет форму.

Тушеная тыква на сковороде хорошо идет с зеленью, йогуртом или куском подсушенного хлеба. Если тыква попалась очень сладкая, добавьте в тарелку несколько капель лимона. На следующий день блюдо можно разогреть под крышкой с ложкой воды.