домашняя
Яблочные оладьи на кефире
Пышные оладьи на кефире с кусочками яблока и легким запахом корицы.
состав
Ингредиенты
- кефир 300 мл
- яблоко 2 шт
- мука пшеничная 230 г
- яйцо 1 шт
- сахар 2 ст. л.
- масло растительное 3 ст. л.
- сода 0.5 ч. л.
- соль 0.1 ч. л.
- корица 0.5 ч. л. по желанию
приготовление
Шаги
- Кефир достаньте заранее или слегка подогрейте до теплого состояния, не кипятите.
- Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и соду, оставьте на 2 минуты.
- Добавьте муку и корицу, перемешайте до густого теста без сухих комков.
- Яблоки очистите по желанию, нарежьте мелкими кубиками и вмешайте в тесто.
- Разогрейте сковороду с тонким слоем масла на среднем огне.
- Выкладывайте тесто ложкой и жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце и подавайте теплыми.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Кефир можно заменить простоквашей.
Частые ошибки
- Не делайте тесто жидким, яблоки дадут дополнительный сок.
С чем подать
- Подавайте со сметаной или медом.
Варианты
- Добавьте немного лимонной цедры.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Яблочные оладьи на кефире лучше поднимаются, если кефир не ледяной. Достаньте его заранее или слегка подогрейте, тогда сода быстрее начнет работать, а тесто станет воздушнее. После смешивания с содой подождите 2 минуты, на поверхности появятся мелкие пузырьки.
Яблоки режьте маленькими кубиками, не крупнее горошины. Большие куски рвут оладьи при переворачивании и могут остаться жесткими внутри. Тесто должно быть густым, медленно падать с ложки. Если яблоки очень сочные, добавьте еще 1 ложку муки и перемешайте без долгого взбивания.
Жарьте оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Сильный огонь быстро темнит сахар и яблоко, а середина остается сыроватой. Подавайте теплыми, со сметаной или йогуртом.