домашняя
Яичная лапша с курицей и овощами
Быстрая яичная лапша с курицей, морковью и сладким перцем для сытного ужина на одной сковороде.
состав
Ингредиенты
- яичная лапша 220 г
- куриное филе 350 г
- морковь 120 г
- перец сладкий 160 г
- лук репчатый 90 г
- соевый соус 35 мл
- масло растительное 25 мл
- чеснок 8 г
- зелень 10 г
приготовление
Шаги
- Нарежьте куриное филе тонкими полосками, овощи держите рядом, чтобы сковорода не простаивала.
- Отварите яичную лапшу на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, и оставьте половник воды от варки.
- Разогрейте широкую сковороду с маслом на огне выше среднего, обжарьте курицу 5-6 минут до легкой корочки.
- Добавьте лук и морковь, готовьте 3 минуты, затем положите перец и чеснок еще на 2 минуты.
- Влейте соевый соус и 3-4 ложки воды от лапши, перемешайте до блестящего соуса на дне.
- Переложите лапшу в сковороду и прогрейте 2 минуты, подхватывая ее щипцами снизу вверх.
- Попробуйте на соль, посыпьте зеленью и дайте блюду постоять под крышкой 2 минуты.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Яичную лапшу можно заменить тонкой пшеничной лапшой.
- Вместо сладкого перца подойдет замороженная овощная смесь.
Частые ошибки
- Не переваривайте лапшу перед смешиванием.
- Не кладите курицу на холодную сковороду.
С чем подать
- Подавайте с огурцом или салатом из свежей капусты.
- Для остроты добавьте щепотку хлопьев чили.
Варианты
- Сделайте вариант с индейкой.
- Добавьте зеленый горошек в конце прогрева.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Яичная лапша с курицей выручает, когда нужен ужин быстрее, чем успеет остыть чайник. Важно заранее нарезать овощи тонко: морковь тогда не остается сырой, а перец сохраняет хруст и цвет. Куриное филе лучше класть на хорошо разогретую сковороду, чтобы оно не пустило много сока в первые минуты.
Лапшу удобно недоварить совсем немного и довести уже в сковороде. Вода от варки помогает собрать соус, он обволакивает полоски курицы и не дает блюду стать сухим. Если соевый соус соленый, дополнительную соль добавляйте только после финального прогрева.
Подавайте яичную лапшу с курицей сразу, пока овощи теплые и упругие. Остатки можно разогреть на следующий день с ложкой воды на среднем огне, аккуратно перемешивая вилкой или щипцами.