домашняя

Яичные маффины с сыром и шпинатом

Name: Яичные маффины с сыром и шпинатом
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: яйцо — 5 шт; шпинат — 80 г; сыр твердый — 70 г; молоко — 60 мл; зелень — 10 г; масло сливочное — 10 г; соль — по вкусу; перец черный — по вкусу

Порционные яичные маффины со шпинатом, твердым сыром и зеленью в духовке.

30 мин230 ккал3 порц.завтрак духовка без мяса

состав

Ингредиенты

яйцо 5 шт
шпинат 80 г
сыр твердый 70 г
молоко 60 мл
зелень 10 г
масло сливочное 10 г по желанию
соль по вкусу
перец черный по вкусу по желанию

приготовление

Шаги

Духовку разогрейте до 180 градусов, формы для маффинов смажьте маслом.
Шпинат промойте, обсушите и крупно нарежьте.
Яйца взбейте вилкой с молоком, солью и перцем до однородности.
Сыр натрите мелко, зелень порубите.
Разложите шпинат и часть сыра по формочкам, заполняя их на треть.
Залейте яичной смесью, сверху добавьте оставшийся сыр.
Выпекайте 16-18 минут, пока маффины поднимутся и середина перестанет дрожать.
Оставьте в форме на 5 минут, затем аккуратно достаньте ножом по краю.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Шпинат можно заменить зеленым луком или мелко нарезанной брокколи.

Частые ошибки

Не наливайте смесь до краев, маффины поднимутся в духовке.

С чем подать

Подавайте с овощами или кусочком хлеба.

Варианты

Добавьте кубики ветчины, если нужен более сытный вариант.

о блюде

История и особенности

Яичные маффины с сыром и шпинатом удобны тем, что их не нужно переворачивать на сковороде. Формы смажьте маслом даже силиконовые, тогда края выйдут ровными и маффины легко достанутся после короткого отдыха. Яйца достаточно взбить вилкой с молоком, без пены, иначе верх поднимется слишком сильно и потом осядет.

Шпинат обязательно обсушите. Мокрые листья дают лишнюю воду, и середина маффинов долго остается жидкой. Сыр натирайте мелко: часть смешается с яйцом, а верх за 16-18 минут станет слегка золотистым.

Готовность проверяйте по центру. Он должен быть упругим и не дрожать, когда форму слегка двигают. После духовки подождите 5 минут, чтобы омлетные маффины со шпинатом уплотнились. Их удобно брать на завтрак теплыми или остывшими, а рядом положить огурец или листовой салат.