домашняя
Запеканка из кабачков с фаршем и сыром
Сочная кабачковая запеканка с мясным фаршем, помидором и румяной сырной корочкой.
состав
Ингредиенты
- кабачок 650 г
- фарш мясной 420 г
- сыр твердый 120 г
- помидор 220 г
- лук репчатый 90 г
- сметана 90 г
- масло растительное 20 мл
- соль 8 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Кабачки нарежьте тонкими полукружьями, посолите и оставьте на 10 минут.
- Лук нарежьте кубиком и прогрейте на масле 3 минуты до мягкости.
- Добавьте фарш, разбейте комочки лопаткой и готовьте 7 минут на среднем огне.
- Кабачки слегка отожмите от лишнего сока, помидоры нарежьте кружками.
- В форму выложите половину кабачков, фарш, помидоры и оставшиеся кабачки.
- Смажьте верх сметаной, посыпьте тертым сыром и запекайте при 190 градусах 25 минут.
- Дайте запеканке постоять 8 минут, затем нарежьте широкими кусками.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Запеканка из кабачков с фаршем и сыром часто становится водянистой, если пропустить один простой шаг. Кабачки нужно посолить на 10 минут и слегка отжать. Они отдадут лишний сок еще до духовки, а слои потом будут держать форму.
Фарш лучше заранее прогреть с луком 7 минут. Так из него уйдет лишняя влага, появится мясной запах, и запеканка быстрее дойдет в форме. Помидоры нарезайте не слишком толсто, иначе верх останется мокрым под сыром. Сметана помогает корочке не пересохнуть и дает мягкую кислинку.
После духовки не режьте блюдо сразу. За 8 минут соки распределяются, сыр чуть схватывается, и кусок легче перенести на тарелку. Такая кабачковая запеканка хороша как самостоятельный ужин, к ней достаточно зелени или простого салата.