домашняя
Запеканка из риса с курицей и брокколи
Домашняя рисовая запеканка с куриным филе, брокколи и сырной корочкой.
состав
Ингредиенты
- рис 220 г
- куриное филе 360 г
- брокколи 280 г
- сыр твердый 90 г
- яйцо 2 шт
- сметана 120 г
- вода 500 мл
- масло растительное 20 мл
- соль 7 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Рис промойте, залейте 500 мл воды, посолите и варите 10 минут до полуготовности.
- Брокколи разберите на соцветия и опустите в кипящую воду на 2 минуты.
- Куриное филе нарежьте кубиками по 2 см и обжарьте на масле 5 минут.
- Смешайте яйца со сметаной, щепоткой соли и черным перцем.
- Соедините рис, курицу и брокколи, переложите в смазанную форму.
- Залейте сметанной смесью и посыпьте тертым сыром.
- Запекайте при 190 градусах 22-25 минут, пока верх станет золотистым.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Запеканка из риса с курицей и брокколи хорошо выручает, когда нужен понятный ужин из обычных продуктов. Рис лучше не доводить до полной мягкости в кастрюле: за 10 минут он остается чуть плотным и потом спокойно доходит в духовке вместе со сметанной заливкой. Так середина не превращается в тяжелую кашу.
Брокколи достаточно подержать в кипящей воде 2 минуты и сразу слить. Если варить дольше, соцветия потеряют цвет и станут слишком мягкими еще до формы. Курицу режьте одинаковыми кубиками по 2 см, чтобы она быстро схватилась на сковороде и не пересохла.
Сыр кладут сверху в конце сборки, он дает тонкую корочку и удерживает влагу внутри. Перед нарезкой запеканке полезно постоять 7 минут на столе, тогда куски выходят ровнее.