домашняя
Запеканка из цветной капусты с курицей
Нежная запеканка из цветной капусты, курицы, сливок и сыра под румяной корочкой.
состав
Ингредиенты
- цветная капуста 420 г
- куриное филе 380 г
- сыр твердый 110 г
- сливки 180 мл
- яйцо 2 шт
- чеснок 4 г
- масло растительное 15 мл
- соль 7 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Цветную капусту разберите на соцветия и бланшируйте в кипящей воде 4 минуты.
- Откиньте капусту на сито и дайте воде полностью стечь.
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите и быстро обжарьте 5 минут.
- Смешайте яйца, сливки, чеснок, перец и половину тертого сыра.
- Выложите капусту и курицу в смазанную форму, залейте сливочной смесью.
- Посыпьте оставшимся сыром и запекайте при 190 градусах 22 минуты.
- Дайте запеканке постоять 7 минут, затем нарежьте порциями.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Запеканка из цветной капусты с курицей стоит готовить без спешки: здесь важны не редкие продукты, а аккуратная нарезка и понятный огонь. Нежная запеканка из цветной капусты, курицы, сливок и сыра под румяной корочкой. На домашней кухне удобнее заранее поставить рядом соль, масло и чистую доску, чтобы не отвлекаться, когда сковорода или кастрюля уже горячая.
Капусту бланшируют 4 минуты, чтобы она стала нежнее и не осталась сырой в середине. После сита вода должна полностью стечь, иначе сливочная заливка получится жидкой. Следите за влагой: мокрые овощи, плохо слитая крупа или жидкость из банки быстро делают вкус плоским. Соль добавляйте постепенно и пробуйте ближе к концу, когда продукты уже прогрелись и отдали свой сок.
Семь минут отдыха после духовки помогают запеканке нарезаться ровными кусками. Такой запеканка из цветной капусты с курицей лучше подавать сразу или после короткого отдыха под крышкой, если это указано в шагах. Подавайте с огуречным салатом или зеленью. Остатки держите в закрытом контейнере и разогревайте недолго, чтобы блюдо не потеряло сочность и нормальную текстуру.