индийская

Чечевичные котлеты

Name: Чечевичные котлеты
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 3 порции
Cuisine: индийская
Ingredients: чечевица — 220 г; лук — 1 шт; морковь — 1 шт; мука — 2 ст. л.; панировочные сухари — 40 г; соль — по вкусу; масло растительное — 1 ст. л.

Чечевичные котлеты с луком и морковью: чечевица хорошо разваривается и тщательно обсушивается, чтобы котлеты держали форму.

40 мин420 ккал3 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

чечевица 220 г
лук 1 шт по желанию
морковь 1 шт по желанию
мука 2 ст. л. по желанию
панировочные сухари 40 г по желанию
соль по вкусу
масло растительное 1 ст. л.

приготовление

Шаги

Чечевицу промойте и сварите до полной мягкости. Время зависит от сорта: красная готовится быстрее, зеленой нужно больше времени.
Откиньте чечевицу на сито и дайте воде хорошо стечь. Чем суше основа, тем меньше муки понадобится.
Лук и морковь мелко нарежьте или натрите, затем обжарьте до мягкости и легкой сладости.
Разомните чечевицу толкушкой, смешайте с овощами, солью и мукой. Масса должна быть плотной и лепиться влажными руками.
Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте в сухарях и оставьте на 5 минут, чтобы панировка закрепилась.
Обжарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до устойчивой корочки. Переворачивайте аккуратно широкой лопаткой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Зелень, специи и часть овощей можно менять по вкусу, если основа блюда остается той же.

Частые ошибки

Не спешите увеличивать огонь: на умеренном нагреве продукты прогреваются ровнее и меньше пересыхают.
Пробуйте блюдо перед подачей: соль, кислота и специи лучше корректировать в самом конце.

С чем подать

Подавайте с простым салатом, свежими овощами, зеленью или легким соусом.

Варианты

Если нужно приготовить быстрее, нарежьте продукты мельче и готовьте под крышкой.
Чтобы сделать блюдо сытнее, добавьте яйцо, крупу, картофель или хлеб, если они подходят по вкусу.

о блюде

История и особенности

Чечевичные котлеты - сытное блюдо без мяса с плотной текстурой, овощами и румяной корочкой. Это домашний рецепт без сложной техники: продукты легко узнать, а результат понятен еще до начала готовки.

В основе - чечевица, лук, морковь и мука. Готовьте на умеренном огне и не спешите с перемешиванием: так продукты успеют подрумяниться и сохранить форму.

Подавайте горячим, с простым салатом, зеленью или тем гарниром, который уже есть дома. Ориентировочная калорийность порции - 420 ккал; точное значение зависит от масла и размера порции.