индийская

Куриное карри с рисом

Name: Куриное карри с рисом
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 3 порции
Cuisine: индийская
Ingredients: куриное филе — 350 г; рис — 220 г; помидор — 2 шт; сливки — 120 мл; лук — 1 шт; вода — 450 мл; соль — по вкусу; порошок карри — 2 ч. л.; чеснок — 2 шт; масло растительное — 1 ст. л.

Домашнее куриное карри с рисом: лук, чеснок и порошок карри сначала прогреваются, затем курица тушится в томатно-сливочном соусе до мягкости.

40 мин580 ккал3 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

куриное филе 350 г
рис 220 г
помидор 2 шт по желанию
сливки 120 мл по желанию
лук 1 шт
вода 450 мл
соль по вкусу
порошок карри 2 ч. л.
чеснок 2 шт по желанию
масло растительное 1 ст. л.

приготовление

Шаги

Рис промойте до почти прозрачной воды, залейте водой и сварите под крышкой до рассыпчатости. После варки оставьте на 10 минут без перемешивания.
Куриное филе нарежьте кусочками по 2-3 см, лук - мелкими кубиками, чеснок измельчите. Курицу слегка посолите.
В глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте курицу 4-5 минут до легкой корочки и переложите на тарелку.
В той же сковороде обжарьте лук 4-5 минут до мягкости. Добавьте чеснок и порошок карри, прогрейте 30-40 секунд, постоянно помешивая.
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте 5-7 минут, пока они станут соусом. Верните курицу в сковороду.
Влейте сливки и 2-3 ложки воды, убавьте огонь и тушите 10-12 минут, пока курица полностью приготовится, а соус загустеет.
Попробуйте соус на соль. Подавайте карри с рисом, поливая рис соусом, а не перемешивая все заранее.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сливки можно заменить молоком с небольшим кусочком сливочного масла, если нужна более мягкая основа.
Куриное филе можно заменить бедром без кожи: блюдо получится сочнее, но готовить его нужно немного дольше.
Рис можно заменить булгуром, гречкой или мелкой пастой, если они лучше подходят к вашему набору продуктов.

Частые ошибки

Не спешите увеличивать огонь: на умеренном нагреве продукты прогреваются ровнее и меньше пересыхают.
Пробуйте блюдо перед подачей: соль, кислота и специи лучше корректировать в самом конце.

С чем подать

Подавайте с простым салатом, свежими овощами, зеленью или легким соусом.

Варианты

Для более легкой версии уменьшите количество масла и добавьте больше овощей.
Если нужно приготовить быстрее, нарежьте продукты мельче и готовьте под крышкой.

о блюде

История и особенности

Куриное карри с рисом - домашнее пряное блюдо с мягкой курицей, сливочным соусом и рассыпчатым рисом. Это домашний рецепт без сложной техники: продукты легко узнать, а результат понятен еще до начала готовки.

В основе - куриное филе, рис, помидор и сливки. Готовьте на умеренном огне и не спешите с перемешиванием: так продукты успеют подрумяниться и сохранить форму.

Подавайте горячим, с простым салатом, зеленью или тем гарниром, который уже есть дома. Ориентировочная калорийность порции - 580 ккал; точное значение зависит от сливок, курицы и риса.