домашняя

Фасоль в томатном соусе

Name: Фасоль в томатном соусе
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: фасоль консервированная — 500 г; томатная паста — 2 ст. л.; лук репчатый — 1 шт; морковь — 1 шт; чеснок — 2 шт; масло растительное — 2 ст. л.; вода — 180 мл; сахар — 0.5 ч. л.; паприка — 0.5 ч. л.; соль — 0.6 ч. л.; перец черный — 0.3 ч. л.; зелень — 10 г

Сытная фасоль в густом томатном соусе с луком и морковью: быстрый вариант из консервированной фасоли.

30 мин330 ккал3 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

фасоль консервированная 500 г
томатная паста 2 ст. л.
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт по желанию
чеснок 2 шт по желанию
масло растительное 2 ст. л. по желанию
вода 180 мл
сахар 0.5 ч. л. по желанию
паприка 0.5 ч. л. по желанию
соль 0.6 ч. л.
перец черный 0.3 ч. л. по желанию
зелень 10 г по желанию

приготовление

Шаги

Фасоль откиньте на сито. Если соус из банки слишком соленый или густой, быстро промойте фасоль холодной водой и дайте ей стечь.
Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите. Разогрейте масло в сотейнике и готовьте овощи на среднем огне 6-7 минут до мягкости без сильного поджаривания.
Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, паприку и сахар. Прогрейте 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы паста стала ароматнее и потеряла резкую кислоту.
Влейте воду, хорошо размешайте соус до однородности. Доведите до слабого кипения и попробуйте на соль.
Добавьте фасоль, перемешайте и тушите на слабом огне 10-12 минут. Соус должен загустеть и обволакивать фасоль, но не превращаться в сухую массу.
Если соус слишком густой, добавьте 2-3 ложки воды. Если слишком жидкий, готовьте еще 2-3 минуты без крышки.
Снимите с огня, посыпьте зеленью и дайте постоять 5 минут. Подавайте как самостоятельное блюдо, гарнир или начинку для лепешек.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Консервированную фасоль можно заменить заранее отваренной сухой фасолью.
Томатную пасту можно разбавить протертыми помидорами, уменьшив количество воды.

Частые ошибки

Не добавляйте фасоль до того, как томатная паста прогрелась: соус получится резким.
Не солите сильно в начале, потому что фасоль из банки уже может быть соленой.

С чем подать

Подавайте с рисом, картофельным пюре или теплой лепешкой.
На следующий день фасоль становится гуще и хорошо подходит для быстрых тостов.

Варианты

Добавьте щепотку зиры и перца чили для более пряного варианта.
Сделайте овощную версию с кусочками сладкого перца, добавив его вместе с морковью.

о блюде

История и особенности

Фасоль в томатном соусе это понятный домашний рецепт, который удобно готовить в будний день без лишней суеты. По запросу фасоль в томатном соусе чаще всего ищут вариант, где все делается из обычных продуктов и без сложных техник, и здесь как раз такой случай. Чтобы вкус получился собранным, сначала дайте луку и моркови спокойно прогреться на среднем огне, потом добавляйте остальные ингредиенты по очереди.

Рабочий темп простой: помешивайте каждые 6-7 мин и не перегружайте сковороду, тогда продукты не парятся и сохраняют нормальную текстуру. Если масса выходит густой раньше времени, подлейте немного горячей воды; если наоборот жидкости много, подержите 2-3 минуты без крышки.

Ориентир по времени около 30 минут, но финально лучше смотреть по мягкости основного ингредиента и по аромату, а не только по таймеру. После выключения огня оставьте блюдо под крышкой на 4-5 минут, вкус выравнивается и подача получается аккуратнее. В итоге это удобный вариант для обычного домашнего меню: сытно, по делу и без перегруженного оформления.