домашняя
Фасолевые котлеты с луком
Сытные котлеты из белой фасоли с обжаренным луком и хрустящей корочкой.
состав
Ингредиенты
- фасоль консервированная 480 г
- лук репчатый 140 г
- сухари панировочные 55 г
- мука пшеничная 35 г
- масло растительное 30 мл
- соль 7 г
- перец черный 2 г
- петрушка 10 г
приготовление
Шаги
- Фасоль промойте от густой жидкости и откиньте на сито на 5 минут.
- Лук нарежьте мелко и обжарьте 6 минут до мягкого сладкого запаха.
- Разомните фасоль вилкой, оставляя немного целых кусочков.
- Добавьте лук, муку, соль, перец и рубленую петрушку.
- Сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях.
- Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Подавайте через 2 минуты, когда корочка немного схватится.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Фасолевые котлеты с луком выручает, когда хочется домашнего блюда без сложных приемов, но с нормальным вкусом. Сытные котлеты из белой фасоли с обжаренным луком и хрустящей корочкой. Секрет здесь не в редких продуктах, а в аккуратной подготовке: нарезайте кусочки близкого размера, заранее прогревайте сковороду или духовку и не солите все сразу. Тогда основа готовится ровно, а соус или заправка не перебивает вкус.
Фасоль промойте от густой жидкости и откиньте на сито на 5 минут. Лук нарежьте мелко и обжарьте 6 минут до мягкого сладкого запаха. Не делайте фасолевую массу полностью гладкой: небольшие кусочки помогают котлетам не казаться тяжелыми. Если в процессе продукты начинают подсыхать, добавьте 1-2 столовые ложки горячей воды и перемешайте лопаткой по дну. Это помогает сохранить сочность без лишнего масла.
Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавайте через 2 минуты, когда корочка немного схватится. Перед подачей дайте блюду постоять 3-5 минут. За это время крупа впитает остатки влаги, мясо или рыба удержат сок, а салат станет вкуснее, но не потеряет свежую текстуру.