домашняя
Фриттата с цветной капустой и зеленью
Нежная фриттата на сковороде с мелкими соцветиями цветной капусты, молоком, сыром и укропом.
состав
Ингредиенты
- цветная капуста 320 г
- яйцо 5 шт
- молоко 80 мл
- сыр 70 г
- масло сливочное 15 г
- соль 4 г
- укроп 10 г
приготовление
Шаги
- Цветную капусту разберите на мелкие соцветия и отварите 4 минуты в подсоленной воде.
- Откиньте капусту на сито и дайте пару уйти, чтобы фриттата не стала водянистой.
- Яйца взбейте с молоком, солью и половиной тертого сыра.
- Прогрейте сковороду со сливочным маслом на среднем огне.
- Разложите капусту, залейте яичной смесью и убавьте огонь.
- Готовьте под крышкой 8 минут до плотного центра.
- Посыпьте оставшимся сыром и укропом, подержите еще 1 минуту.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Фриттата с цветной капустой и зеленью хорошо подходит для обычной кухни, когда хочется приготовить завтраки из понятных продуктов и не усложнять процесс. Нежная фриттата на сковороде с мелкими соцветиями цветной капусты, молоком, сыром и укропом. Начинайте с аккуратной подготовки: крупные куски режьте одинаково, влажные продукты промокните, а соль добавляйте частями, чтобы вкус не стал плоским. Такой подход особенно важен, если в блюде есть крупа, рыба, творог или нежные овощи.
Цветную капусту разберите на мелкие соцветия и отварите 4 минуты в подсоленной воде. Откиньте капусту на сито и дайте пару уйти, чтобы фриттата не стала водянистой. На этом этапе не торопите нагрев и следите за запахом: легкая сладость овощей или крупы лучше резкого поджаривания. Если масса густеет раньше времени, добавьте 1-2 ложки горячей воды или бульона. Если, наоборот, выделилось много сока, подержите блюдо пару минут без крышки.
Яйца взбейте с молоком, солью и половиной тертого сыра. Перед подачей дайте блюду постоять 3-5 минут, тогда соус станет ровнее, а кусочки не развалятся при раскладывании. фриттата с цветной капустой и зеленью удобно подать сразу, но остатки можно аккуратно разогреть на слабом огне или в духовке, не пересушивая края.