домашняя

Кабачково-морковные оладьи

Name: Кабачково-морковные оладьи
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: кабачок — 430 г; морковь — 150 г; яйцо — 2 шт; мука пшеничная — 70 г; масло растительное — 35 мл; укроп — 10 г; соль — 6 г; перец черный — 1 г

Румяные овощные оладьи из кабачка и моркови со сметаной.

30 мин240 ккал4 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

кабачок 430 г
морковь 150 г
яйцо 2 шт
мука пшеничная 70 г
масло растительное 35 мл
укроп 10 г
соль 6 г
перец черный 1 г

приготовление

Шаги

Кабачок и морковь натрите крупно, кабачок слегка посолите.
Через 5 минут отожмите лишний сок ладонью.
Смешайте овощи с яйцами, мукой, укропом и перцем.
Разогрейте сковороду и выложите массу ложкой небольшими лепешками.
Жарьте по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Переложите оладьи на салфетку на 2 минуты.
Подавайте со сметаной, пока края остаются хрустящими.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сметану можно заменить натуральным йогуртом, если это подходит к блюду.

Частые ошибки

Не включайте слишком сильный огонь: верх схватится быстрее, чем приготовится середина.

С чем подать

Подавайте теплым, добавив зелень перед самой подачей.

Варианты

Для более сытной версии добавьте вареное яйцо или немного сыра.

о блюде

История и особенности

Кабачково-морковные оладьи получается понятным домашним блюдом без лишней возни. Румяные овощные оладьи из кабачка и моркови со сметаной. Вкус держится на аккуратной подготовке: крупу промывают до чистой воды, овощи режут близкими кусочками, а мясо или рыбу перед сковородой обсушивают салфеткой. Так продукты не варятся в лишней влаге и быстрее дают нужный аромат.

Кабачок и морковь натрите крупно, кабачок слегка посолите. Через 5 минут отожмите лишний сок ладонью. Не торопитесь с солью: сначала дайте основе прогреться 3-5 минут, потом пробуйте и доводите вкус. Если дно начинает подсыхать, влейте пару ложек горячей воды и пройдитесь лопаткой по краям.

Переложите оладьи на салфетку на 2 минуты. Подавайте со сметаной, пока края остаются хрустящими. Перед подачей оставьте блюдо под крышкой на 4 минуты. За это время соус станет ровнее, крупа впитает остатки пара, а салат сохранит хруст и не потечет раньше времени.