домашняя

Гречка с говядиной, шампиньонами и петрушкой

Name: Гречка с говядиной, шампиньонами и петрушкой
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: гречка — 240 г; говядина — 380 г; шампиньоны — 260 г; лук — 90 г; петрушка — 20 г; сливочное масло — 25 г; растительное масло — 20 мл; соль — 7 г; черный перец — 1 г

Рассыпчатая гречка с тонкими полосками говядины, шампиньонами и петрушкой.

50 мин390 ккал4 порц.ужин без духовки

Гречка с говядиной, шампиньонами и петрушкой

состав

Ингредиенты

гречка 240 г
говядина 380 г
шампиньоны 260 г
лук 90 г
петрушка 20 г
сливочное масло 25 г
растительное масло 20 мл
соль 7 г
черный перец 1 г

приготовление

Шаги

Гречку промойте и подсушите 2 минуты в сухой кастрюле.
Говядину нарежьте тонкими полосками поперек волокон и обсушите.
На сильном огне быстро подрумяньте мясо 3 минуты и переложите.
В той же сковороде прогрейте лук и грибы 8 минут, пока уйдет влага.
Верните мясо, всыпьте гречку, добавьте 480 мл горячей воды и соль.
Готовьте под крышкой 18 минут на слабом огне, не перемешивая.
Вмешайте масло, петрушку и перец, оставьте на 6 минут под крышкой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Зелень можно заменить той, что есть под рукой, не меняя основную технологию.

Частые ошибки

Не пересушивайте блюдо на сильном огне и пробуйте соль ближе к концу.

С чем подать

Хорошо подать с соленым огурцом или простым салатом из капусты.

Варианты

Для более мягкого вкуса уменьшите количество перца или добавьте ложку сметаны.

о блюде

История и особенности

Гречка с говядиной, шампиньонами и петрушкой удобно готовить в обычный будний день, когда хочется понятной еды без лишней суеты. гречка с говядиной и грибами получается вкуснее, если не торопиться с первым этапом: обсушить продукты, нарезать их близкими кусками и попробовать соль до финального прогрева. Мясо важно нарезать тонко и жарить коротко, иначе оно станет жестким раньше, чем крупа дойдет до готовности.

Во время готовки ориентируйтесь не только на часы. Смотрите на мягкость овощей, прозрачность сока, густоту соуса и запах подрумяненной основы. Если блюдо начинает хвататься ко дну, добавьте пару ложек горячей воды, убавьте огонь и перемешайте широкой лопаткой. После плиты или духовки дайте ему постоять 5 минут, так вкус станет ровнее.

Хорошо подать с соленым огурцом или простым салатом из капусты. Перед подачей хорошо работает маленькая свежая деталь: немного зелени, ложка йогурта, лимонный сок или черный перец. Остатки лучше разогревать на слабом огне под крышкой, чтобы крупа, мясо или овощи не стали сухими.