русская

Гречка с грибами и луком

Name: Гречка с грибами и луком
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Cuisine: русская
Ingredients: гречка — 220 г; грибы — 250 г; лук — 1 шт; вода — 450 мл; масло растительное — 1 ст. л.; соль — по вкусу

Рассыпчатая гречка с грибами и луком: крупа варится отдельно, а грибы обжариваются до испарения влаги и насыщенного аромата.

30 мин330 ккал3 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

гречка 220 г
грибы 250 г
лук 1 шт
вода 450 мл
масло растительное 1 ст. л. по желанию
соль по вкусу

приготовление

Шаги

Гречку переберите, промойте и залейте водой в пропорции примерно 1:2. Посолите и доведите до кипения.
Варите гречку под крышкой на слабом огне 15-17 минут, пока вода впитается. Затем выключите огонь и оставьте под крышкой.
Грибы нарежьте пластинами, лук - мелкими кубиками. Сковороду хорошо разогрейте, чтобы грибы жарились, а не тушились сразу.
Выложите грибы и готовьте без соли 5-7 минут, пока испарится влага. Добавьте лук, масло и щепотку соли.
Жарьте грибы с луком еще 5-6 минут до легкой золотистости. Если дно подсыхает, добавьте 1-2 ложки воды.
Смешайте гречку с грибами, накройте и прогрейте 2 минуты. Перед подачей разрыхлите вилкой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Зелень, специи и часть овощей можно менять по вкусу, если основа блюда остается той же.

Частые ошибки

Не спешите увеличивать огонь: на умеренном нагреве продукты прогреваются ровнее и меньше пересыхают.
Пробуйте блюдо перед подачей: соль, кислота и специи лучше корректировать в самом конце.

С чем подать

Подавайте с простым салатом, свежими овощами, зеленью или легким соусом.

Варианты

Если нужно приготовить быстрее, нарежьте продукты мельче и готовьте под крышкой.
Чтобы сделать блюдо сытнее, добавьте яйцо, крупу, картофель или хлеб, если они подходят по вкусу.

о блюде

История и особенности

Гречка с грибами и луком получается рассыпчатой, ароматной и сытной; хороший вариант ужина без мяса. Это домашний рецепт без сложной техники: продукты легко узнать, а результат понятен еще до начала готовки.

В основе - гречка, грибы и лук. Готовьте на умеренном огне и не спешите с перемешиванием: так продукты успеют подрумяниться и сохранить форму.

Подавайте горячим, с простым салатом, зеленью или тем гарниром, который уже есть дома. Ориентировочная калорийность порции - 330 ккал; точное значение зависит от масла и размера порции.