домашняя

Гречка с курицей и шампиньонами

Name: Гречка с курицей и шампиньонами
Prep time: 13 min
Cook time: 25 min
Total time: 38 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: гречка — 220 г; куриное филе — 360 г; грибы — 250 г; лук репчатый — 90 г; морковь — 90 г; масло растительное — 25 мл; вода — 480 мл; соль — 7 г; перец черный — 1 г

Рассыпчатая гречка с куриным филе, грибами, луком и морковью в одной глубокой сковороде.

38 мин390 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

гречка 220 г
куриное филе 360 г
грибы 250 г
лук репчатый 90 г
морковь 90 г
масло растительное 25 мл
вода 480 мл
соль 7 г
перец черный 1 г

приготовление

Шаги

Гречку переберите, промойте и оставьте в сите на 2 минуты.
Куриное филе нарежьте кубиками, грибы нарежьте пластинами, лук и морковь измельчите.
В глубокой сковороде обжарьте курицу 5 минут на среднем огне.
Добавьте грибы и готовьте 6 минут, пока лишняя влага почти уйдет.
Положите лук, морковь, соль и перец, перемешайте и жарьте еще 4 минуты.
Всыпьте гречку, влейте горячую воду и накройте крышкой.
Готовьте 17 минут на слабом огне, не мешая крупу во время варки.
Снимите с огня, оставьте на 5 минут и разрыхлите вилкой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Грибы можно заменить вешенками.
Куриное филе можно заменить бедром без кожи.

Частые ошибки

Не мешайте гречку каждые пару минут во время варки.
Не солите грибы в самом начале обжарки.

С чем подать

Подавайте с зеленью.
Разогревайте под крышкой с ложкой воды.

Варианты

Добавьте чеснок в конце обжарки.
Положите немного томатной пасты к овощам.

о блюде

История и особенности

Гречка с курицей и шампиньонами получается вкуснее, когда грибы сначала отдают лишнюю влагу. Если сразу всыпать крупу, она начнет вариться в грибном соке и вкус будет слабее. Дайте курице подрумяниться 5 минут, затем добавляйте грибы и дождитесь, пока сковорода снова начнет слегка шипеть.

Гречку нужно промыть и засыпать уже к готовой основе из курицы, грибов, лука и моркови. После добавления воды крупу лучше не мешать. На слабом огне она спокойно впитает жидкость за 17 минут и останется рассыпчатой. Если крышка пропускает пар, проверьте воду ближе к концу и при необходимости добавьте 2-3 ложки кипятка.

Такой ужин из гречки удобно готовить в глубокой сковороде или сотейнике. После огня дайте блюду постоять 5 минут, тогда крупа станет ровнее по влажности. Подавайте с соленым огурцом, зеленью или ложкой сметаны.