азиатская

Гречневая лапша с курицей и перцем

Name: Гречневая лапша с курицей и перцем
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: азиатская
Ingredients: гречневая лапша — 250 г; филе куриное — 450 г; перец сладкий — 2 шт; соевый соус — 3 ст. л.; кунжут — 1 ст. л.; чеснок — 2 шт

Быстрый ужин из гречневой лапши, курицы и сладкого перца с кунжутом.

35 мин410 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

гречневая лапша 250 г
филе куриное 450 г
перец сладкий 2 шт
соевый соус 3 ст. л.
кунжут 1 ст. л.
чеснок 2 шт

приготовление

Шаги

Нарежьте курицу полосками, перец тонкой соломкой.
Отварите лапшу по инструкции, промойте теплой водой и хорошо слейте.
Разогрейте вок или широкую сковороду на сильном огне.
Обжарьте курицу 6–7 минут, помешивая, до полной готовности.
Добавьте перец и чеснок, готовьте 4 минуты, чтобы овощи остались чуть хрустящими.
Влейте соевый соус, верните лапшу и перемешайте 2 минуты.
Посыпьте кунжутом и сразу разложите по тарелкам.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

При необходимости замените продукт близким по текстуре и готовьте до той же мягкости.

Частые ошибки

Не перегревайте соус и проверяйте готовность по текстуре, а не только по минутам.

С чем подать

Подавайте сразу, пока соус и гарнир сохраняют нужную консистенцию.

Варианты

Можно добавить свежую зелень или немного лимонной цедры.

о блюде

История и особенности

Гречневая лапша с курицей выручает, когда нужен плотный ужин без долгой подготовки. Нарежьте все заранее: на сильном огне продукты готовятся быстро, и отвлекаться на чистку перца уже некогда. Кусочки курицы делайте примерно одинаковыми, тогда они подрумянятся одновременно.

Лапшу не переваривайте. После варки она еще прогреется в сковороде, поэтому лучше снять ее с огня на минуту раньше, чем указано на упаковке. Промывка теплой водой уберет лишний крахмал и не охладит ее слишком резко.

Перец кладите после курицы и держите 3–4 минуты. Он должен стать ярче и мягче по краям, но сохранить легкий хруст. Соевый соус добавляйте в самом конце, чтобы он не успел пригореть, а лапша равномерно впитала солоноватую заправку.