русская кухня

Паста со шпинатом, горошком и рикоттой

Name: Паста со шпинатом, горошком и рикоттой
Prep time: 9 min
Cook time: 16 min
Total time: 25 min
Yield: 3 порции
Cuisine: русская кухня
Ingredients: паста — по вкусу; шпинат — по вкусу; горошек зеленый — по вкусу; рикотта — по вкусу; чеснок — по вкусу; сливки — по вкусу; пармезан — по вкусу

Нежная паста со шпинатом, зеленым горошком и рикоттой.

25 мин540 ккал3 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

паста по вкусу
шпинат по вкусу
горошек зеленый по вкусу
рикотта по вкусу
чеснок по вкусу
сливки по вкусу
пармезан по вкусу

приготовление

Шаги

Оставьте половину стакана воды после варки пасты: она поможет собрать соус.
Шпинат прогревайте 2 минуты, а готовую пасту перемешайте с соусом на слабом огне еще 1 минуту.
Подготовьте остальные продукты и проверьте, чтобы кусочки были примерно одного размера.
Готовьте блюдо по основному времени, поддерживая средний нагрев и помешивая там, где это нужно.
Проверьте готовность: крупа и овощи должны быть мягкими, а мясо или рыба полностью приготовленными.
Снимите с огня, дайте постоять 5 минут под крышкой и доведите вкус солью и свежей зеленью.
Разложите по тарелкам, добавьте соус или хрустящий топпинг и подавайте горячим.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть продуктов можно заменить сезонными овощами без изменения порядка приготовления.

Частые ошибки

Не перегревайте соус и не добавляйте всю соль сразу.

С чем подать

Подавайте сразу после короткого отдыха блюда.

Варианты

Для более сытной версии увеличьте долю крупы или добавьте фасоль.

о блюде

История и особенности

Паста со шпинатом, горошком и рикоттой удобно готовить, когда хочется домашней еды без долгой возни. Оставьте половину стакана воды после варки пасты: она поможет собрать соус. Сначала подготовьте продукты и не торопитесь с первым этапом: Шпинат прогревайте 2 минуты, а готовую пасту перемешайте с соусом на слабом огне еще 1 минуту.. Так блюдо успевает набрать вкус, а овощи сохраняют приятную текстуру. Для паста со шпинатом важна именно последовательность: влажные продукты добавляйте после обжарки или запекания, а соль распределяйте небольшими порциями. Если готовите заранее, остудите блюдо в широком контейнере и уберите в холодильник не позже чем через два часа. Перед подачей разогревайте на слабом огне под крышкой, добавив ложку воды или соуса, чтобы края не пересохли. В итоге получается еда с понятным вкусом и нормальной домашней текстурой, которую легко подстроить под сезон и продукты в холодильнике.