азиатская
Гречневая лапша с курицей и брокколи
Быстрая гречневая лапша с курицей, брокколи и соевым соусом. Ужин за полчаса с понятным домашним вкусом.
состав
Ингредиенты
- лапша 220 г
- куриное филе 380 г
- брокколи 250 г
- соевый соус 45 мл
- чеснок 8 г
- лимон 20 г
- масло растительное 20 мл
- кунжут 8 г
- соль 3 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Курицу нарежьте тонкими полосками, брокколи разделите на мелкие соцветия. Чеснок измельчите.
- Отварите лапшу по инструкции, но снимите на 1 минуту раньше. Промойте теплой водой и оставьте в дуршлаге.
- Брокколи опустите в кипяток на 2 минуты, затем быстро переложите в холодную воду. Цвет останется ярким.
- В широкой сковороде разогрейте масло. Обжарьте курицу 5 минут на среднем сильном огне до легкой корочки.
- Добавьте чеснок, брокколи, соевый соус и 2 ложки воды. Прогрейте 2 минуты, чтобы соус покрыл кусочки.
- Положите лапшу, перемешайте щипцами и держите на огне еще 1 минуту. В конце добавьте лимонный сок и кунжут.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Растительное масло можно заменить сливочным там, где это подходит по вкусу.
- Количество соли регулируйте после пробы, особенно если есть сыр, соевый соус или соленая рыба.
Частые ошибки
- Слишком сильный огонь пересушивает белок и быстро темнит корочку.
- Лишняя жидкость в начинке или соусе делает блюдо водянистым.
С чем подать
- Подавайте блюдо свежим, пока текстура лучше всего заметна.
- Для более яркого вкуса добавьте зелень прямо перед подачей.
Варианты
- Можно добавить больше овощей по сезону.
- Для более сытной версии увеличьте порцию крупы или белка.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Гречневая лапша с курицей выручает, когда ужин нужен быстро, но не хочется просто отварить макароны. Лапшу важно не переварить: снимите ее на минуту раньше времени на упаковке, потому что она еще прогреется в сковороде с соусом. Так она не слипнется и не станет мягкой кашей.
Брокколи лучше бланшировать отдельно 2 минуты. После короткого кипятка она остается зеленой и доходит в сковороде вместе с курицей. Филе режут тонко, поперек волокон, тогда за 5 минут на среднем сильном огне кусочки успевают подрумяниться и остаться сочными.
Соевый соус уже соленый, поэтому соль добавляйте осторожно. В конце помогает немного лимонного сока: он собирает вкус и делает лапшу с курицей и брокколи свежее. Подавайте сразу, пока соус блестит на лапше, а кунжут дает легкий ореховый запах.