домашняя

Кабачковые оладьи с зеленью и сыром

Name: Кабачковые оладьи с зеленью и сыром
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: кабачок — 500 г; сыр твердый — 80 г; яйцо — 1 шт; мука пшеничная — 3 ст. л.; зелень — 15 г; чеснок — 1 шт; масло растительное — 2 ст. л.; соль — по вкусу; перец черный — по вкусу

Румяные оладьи из кабачка с твердым сыром, зеленью и легкой хрустящей корочкой.

30 мин260 ккал3 порц.завтрак без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

кабачок 500 г
сыр твердый 80 г
яйцо 1 шт
мука пшеничная 3 ст. л.
зелень 15 г
чеснок 1 шт по желанию
масло растительное 2 ст. л.
соль по вкусу
перец черный по вкусу по желанию

приготовление

Шаги

Кабачок натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 7 минут.
Отожмите кабачок руками, чтобы убрать лишний сок, иначе тесто будет жидким.
Сыр натрите мелко, зелень нарежьте, чеснок измельчите.
Смешайте кабачок, сыр, яйцо, зелень, чеснок, перец и муку.
Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте тесто ложкой небольшими порциями.
Жарьте оладьи на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяных краев.
Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце на 1 минуту и подавайте теплыми.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Твердый сыр можно заменить фетой, но соли тогда нужно меньше.

Частые ошибки

Не пропускайте отжим кабачка, иначе оладьи расползутся на сковороде.

С чем подать

Подавайте со сметаной и зеленым луком.

о блюде

История и особенности

Кабачковые оладьи с сыром получаются румяными, если сначала убрать лишний сок из кабачка. После соли овощ быстро отдает влагу, и через 7 минут его нужно хорошо отжать руками. Тогда муки понадобится меньше, а оладьи останутся нежными, с заметным вкусом кабачка.

Сыр лучше тереть мелко. Он распределяется в тесте равномерно и помогает краям подрумяниться. Сковороду разогрейте заранее, но жарьте на среднем огне: сильный огонь схватит корочку слишком быстро, а середина не успеет прогреться.

Переворачивайте оладьи, когда края стали матовыми и золотистыми. Готовые кабачковые оладьи на сковороде удобно подавать теплыми, со сметаной или йогуртом, пока корочка еще легкая и хрустящая. Если готовите большую порцию, держите первые оладьи в духовке при 90 градусах 5-7 минут, они не отсыреют и дождутся остальных.