домашняя

Курица в сметанном соусе на сковороде

Name: Курица в сметанном соусе на сковороде
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриное бедро — 650 г; лук репчатый — 1 шт; чеснок — 2 шт; сметана — 180 г; мука пшеничная — 1 ст. л.; вода — 180 мл; масло растительное — 2 ст. л.; зелень — 10 г; соль — 1 ч. л.; перец черный — 0.3 ч. л.

Нежные кусочки курицы с луком и чесноком в густом сметанном соусе без духовки.

40 мин480 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

куриное бедро 650 г
лук репчатый 1 шт
чеснок 2 шт
сметана 180 г
мука пшеничная 1 ст. л.
вода 180 мл
масло растительное 2 ст. л. по желанию
зелень 10 г по желанию
соль 1 ч. л.
перец черный 0.3 ч. л. по желанию

приготовление

Шаги

Куриные бедра без костей нарежьте крупными кусочками, обсушите, посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
Разогрейте масло в широкой сковороде. Обжарьте курицу на средне-сильном огне 5-6 минут до легкой золотистой корочки.
Добавьте лук и готовьте еще 5 минут, пока он станет мягким и начнет сладко пахнуть. Чеснок вмешайте на последние 30 секунд.
Посыпьте курицу мукой и перемешайте, чтобы она распределилась тонким слоем. Это поможет соусу стать густым без комков.
Смешайте сметану с теплой водой и влейте в сковороду. Доведите до слабого кипения, попробуйте на соль.
Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15-18 минут. Курица должна стать полностью мягкой, а соус слегка загустеть.
Снимите крышку и прогрейте еще 2-3 минуты, если соус слишком жидкий. Посыпьте зеленью и подавайте горячей.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Куриные бедра можно заменить филе, но тушите его на 5 минут меньше.
Сметану можно смешать пополам с йогуртом без сахара для более легкого соуса.

Частые ошибки

Не кипятите сметанный соус бурно, иначе он может стать крупинками.
Если добавить муку прямо в горячую жидкость, появятся комки.

С чем подать

Подавайте с рисом, гречкой, картофельным пюре или пастой.
Соус вкусно собирать свежим хлебом или лавашом.

Варианты

Добавьте грибы вместе с луком для более насыщенного соуса.
Для яркого цвета вмешайте щепотку паприки перед сметаной.

о блюде

История и особенности

Курица в сметанном соусе на сковороде это понятный домашний рецепт, который удобно готовить в будний день без лишней суеты. По запросу курица в сметанном соусе чаще всего ищут вариант, где все делается из обычных продуктов и без сложных техник, и здесь как раз такой случай. Чтобы вкус получился собранным, сначала дайте луку и моркови спокойно прогреться на среднем огне, потом добавляйте остальные ингредиенты по очереди.

Рабочий темп простой: помешивайте каждые 5-6 мин и не перегружайте сковороду, тогда продукты не парятся и сохраняют нормальную текстуру. Если масса выходит густой раньше времени, подлейте немного горячей воды; если наоборот жидкости много, подержите 2-3 минуты без крышки.

Ориентир по времени около 40 минут, но финально лучше смотреть по мягкости основного ингредиента и по аромату, а не только по таймеру. После выключения огня оставьте блюдо под крышкой на 4-5 минут, вкус выравнивается и подача получается аккуратнее. В итоге это удобный вариант для обычного домашнего меню: сытно, по делу и без перегруженного оформления.