домашняя
Минтай с кабачком и помидорами в духовке
Легкий ужин из минтая, кабачка и помидоров, запеченный в форме без тяжелого соуса.
состав
Ингредиенты
- минтай 550 г
- кабачок 260 г
- помидор 220 г
- лук 80 г
- масло оливковое 20 мл
- лимон 25 г
- петрушка 10 г
- соль 5 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Разогрейте духовку до 190 градусов, форму слегка смажьте маслом.
- Кабачок нарежьте кружками толщиной около 1 см, помидоры и лук нарежьте тонко.
- Филе минтая обсушите, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
- Выложите в форму кабачок и лук, сверху положите рыбу и ломтики помидора.
- Полейте оставшимся маслом и запекайте 20 минут на среднем уровне духовки.
- Проверьте рыбу вилкой: готовое филе легко разделяется на хлопья.
- Посыпьте петрушкой и оставьте в форме на 3 минуты, чтобы соки распределились.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Минтай можно заменить хеком.
Частые ошибки
- Не запекайте филе до сухих краев.
С чем подать
- Подавайте с рисом или отварным картофелем.
Варианты
- Добавьте чеснок и немного йогурта к готовой рыбе.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Минтай с кабачком и помидорами в духовке получается сочным, если не держать рыбу слишком долго. Филе тонкое, ему обычно хватает 18-22 минут при 190 градусах. Кабачок нарезают не тоньше сантиметра, иначе он отдаст много сока и станет почти незаметным. Помидор кладут сверху, чтобы он прикрыл рыбу и дал легкую кислинку.
Перед запеканием минтай нужно промокнуть бумажным полотенцем. Так соль и лимон ложатся ровнее, а в форме не появляется лишняя вода. Готовность проще всего проверить вилкой: мякоть должна отходить крупными хлопьями, без прозрачной середины. Это спокойное блюдо для буднего вечера, к нему хватает риса, картофеля или просто кусочка хлеба, чтобы собрать овощный сок.