домашняя

Рыба с овощами на сковороде

Name: Рыба с овощами на сковороде
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: рыба белая — 500 г; морковь — 1 шт; перец сладкий — 1 шт; лук репчатый — 1 шт; томатная паста — 1 ст. л.; вода — 120 мл; масло растительное — 1.5 ст. л.; лимон — 0.5 шт; соль — по вкусу; перец черный — по вкусу

Белая рыба с морковью, сладким перцем и луком в легком томатном соусе.

35 мин280 ккал3 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

рыба белая 500 г
морковь 1 шт
перец сладкий 1 шт
лук репчатый 1 шт
томатная паста 1 ст. л.
вода 120 мл
масло растительное 1.5 ст. л.
лимон 0.5 шт по желанию
соль по вкусу
перец черный по вкусу по желанию

приготовление

Шаги

Рыбу обсушите, нарежьте крупными кусками, посолите и сбрызните лимоном.
Лук нарежьте полукольцами, морковь соломкой, перец короткими полосками.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с морковью 4 минуты.
Добавьте перец и готовьте еще 3 минуты, чтобы он немного смягчился.
Разведите томатную пасту водой, влейте к овощам и прогрейте 1 минуту.
Разложите рыбу поверх овощей, накройте крышкой и тушите 10-12 минут на слабом огне.
Аккуратно переверните куски и готовьте еще 3 минуты, пока рыба легко разделяется вилкой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Белую рыбу можно заменить треской или минтаем.

Частые ошибки

Не мешайте рыбу часто, куски быстро ломаются в соусе.

С чем подать

Подавайте с рисом, булгуром или картофелем.

Варианты

Добавьте оливки за 2 минуты до конца тушения.

о блюде

История и особенности

Рыба с овощами на сковороде готовится быстро, поэтому овощи нужно довести почти до мягкости до того, как куски рыбы попадут в соус. Морковь режьте тонкой соломкой, а перец короткими полосками: так они успевают приготовиться за 7 минут и не остаются сырыми рядом с нежной рыбой.

Томатную пасту лучше развести водой и прогреть с овощами хотя бы минуту. Соус станет мягче, а рыба не прилипнет ко дну. Куски кладите сверху, не перемешивайте резко, иначе филе распадется раньше времени.

Под крышкой белой рыбе обычно хватает 10-12 минут. Готовность видно по тому, что мякоть легко разделяется вилкой и уже не прозрачная в центре. Рыба в томатном соусе с овощами хороша с рисом или булгуром, а лимон лучше добавить в самом начале совсем немного, чтобы вкус не стал кислым.