домашняя

Паста с кабачком, фетой и базиликом

Name: Паста с кабачком, фетой и базиликом
Prep time: 9 min
Cook time: 16 min
Total time: 25 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: паста — 260 г; кабачок — 280 г; сыр фета — 120 г; чеснок — 6 г; базилик — 15 г; оливковое масло — 35 мл; лимонный сок — 10 мл; соль — 5 г; черный перец — 1 г

Быстрая паста с кабачком, фетой, чесноком и свежим базиликом.

25 мин420 ккал3 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

паста 260 г
кабачок 280 г
сыр фета 120 г
чеснок 6 г
базилик 15 г
оливковое масло 35 мл
лимонный сок 10 мл
соль 5 г
черный перец 1 г

приготовление

Шаги

Пасту отварите в хорошо соленой воде до состояния чуть плотнее обычного.
Кабачок нарежьте тонкими полукружьями, чеснок мелко порубите.
На масле быстро обжарьте кабачок 5 минут до легких золотистых краев.
Добавьте чеснок на 30 секунд, чтобы он дал запах и не сгорел.
Переложите пасту в сковороду, влейте половник воды от варки.
Снимите с огня, раскрошите фету, добавьте лимонный сок и перец.
Перемешайте с базиликом и подавайте сразу, пока соус мягкий.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Зелень можно заменить той, что есть под рукой, не меняя основную технологию.

Частые ошибки

Не пересушивайте блюдо на сильном огне и пробуйте соль ближе к концу.

С чем подать

Подавайте сразу после смешивания, иначе кабачок отдаст сок и паста станет мягче.

Варианты

Для более мягкого вкуса уменьшите количество перца или добавьте ложку сметаны.

о блюде

История и особенности

Паста с кабачком, фетой и базиликом удобно готовить в обычный будний день, когда хочется понятной еды без лишней суеты. паста с кабачком и фетой получается вкуснее, если не торопиться с первым этапом: обсушить продукты, нарезать их близкими кусками и попробовать соль до финального прогрева. Вода от пасты связывает фету и масло в легкий соус, поэтому не сливайте ее всю сразу.

Во время готовки ориентируйтесь не только на часы. Смотрите на мягкость овощей, прозрачность сока, густоту соуса и запах подрумяненной основы. Если блюдо начинает хвататься ко дну, добавьте пару ложек горячей воды, убавьте огонь и перемешайте широкой лопаткой. После плиты или духовки дайте ему постоять 5 минут, так вкус станет ровнее.

Подавайте сразу после смешивания, иначе кабачок отдаст сок и паста станет мягче. Перед подачей хорошо работает маленькая свежая деталь: немного зелени, ложка йогурта, лимонный сок или черный перец. Остатки лучше разогревать на слабом огне под крышкой, чтобы крупа, мясо или овощи не стали сухими.