средиземноморская
Паста с томатным соусом и фетой
Паста в быстром томатном соусе с фетой, чесноком и орегано. Вкусный ужин за полчаса без сложных продуктов.
состав
Ингредиенты
- паста 260 г
- сыр фета 140 г
- помидор 300 г
- томатная паста 35 г
- чеснок 8 г
- масло растительное 25 мл
- орегано 2 г
- соль 4 г
- перец черный 1 г
- вода 80 мл
приготовление
Шаги
- Пасту отварите в хорошо подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Сохраните половник воды.
- Помидоры нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите, фету раскрошите вилкой.
- В сковороде разогрейте масло. Прогрейте чеснок 30 секунд, добавьте томатную пасту и орегано еще на 1 минуту.
- Положите помидоры, перец и немного соли. Тушите 8 минут на среднем огне, пока соус станет гуще.
- Добавьте пасту и 3 ложки воды от варки. Перемешивайте 1 минуту, чтобы соус покрыл каждую трубочку.
- Снимите с огня, вмешайте половину феты. Остальную фету посыпьте сверху при подаче.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Количество соли регулируйте после пробы.
- Йогурт в соусах можно заменить сметаной похожей густоты.
Частые ошибки
- Слишком сильный огонь сушит белок и быстро темнит корочку.
- Лишняя жидкость делает крупу, хлеб или соус водянистыми.
С чем подать
- Подавайте блюдо свежим, пока лучше всего заметна текстура.
- Зелень добавляйте прямо перед подачей для свежего запаха.
Варианты
- Можно добавить больше овощей по сезону.
- Для более сытной версии увеличьте порцию белка или крупы.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Паста с фетой получается ярче, если томатную пасту сначала прогреть в масле с чесноком. На это нужна всего 1 минута, зато у соуса пропадает сырой привкус и появляется более глубокий запах. Свежие помидоры нарезают мелко, чтобы они быстро отдали сок.
Пасту варят на 1 минуту меньше инструкции, потому что она еще дойдет в сковороде. Обязательно сохраните немного воды от варки. В ней есть крахмал, и 3 ложки помогают связать томатный соус с пастой без сливок и лишнего масла.
Фету лучше добавлять уже после снятия с огня. Часть сыра растворится и сделает соус солоновато-кремовым, а часть останется кусочками сверху. Солите осторожно, потому что сыр фета сам по себе соленый. Подавайте пасту сразу, пока соус горячий и гладкий.