домашняя

Рис с курицей в сметанном соусе

Name: Рис с курицей в сметанном соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриное филе — 450 г; рис — 220 г; сметана — 180 г; лук репчатый — 1 шт; морковь — 1 шт; мука пшеничная — 1 ст. л.; масло растительное — 2 ст. л.; вода — 550 мл; чеснок — 1 шт; соль — 1.1 ч. л.; перец черный — 0.3 ч. л.; зелень — 10 г

Рассыпчатый рис и нежная курица в мягком сметанном соусе: спокойный домашний ужин на сковороде.

45 мин520 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

куриное филе 450 г
рис 220 г
сметана 180 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт по желанию
мука пшеничная 1 ст. л.
масло растительное 2 ст. л. по желанию
вода 550 мл
чеснок 1 шт по желанию
соль 1.1 ч. л.
перец черный 0.3 ч. л. по желанию
зелень 10 г по желанию

приготовление

Шаги

Рис промойте до прозрачной воды. Отварите его в подсоленной воде до почти готового состояния: зерна должны быть мягкими с легкой плотностью в центре.
Куриное филе нарежьте кусочками 2-3 см, обсушите и слегка посолите. Лук нарежьте кубиком, морковь натрите.
Разогрейте масло в глубокой сковороде. Быстро обжарьте курицу на средне-сильном огне 4-5 минут, чтобы кусочки побелели и слегка подрумянились.
Добавьте лук и морковь, готовьте еще 5 минут на среднем огне. Овощи должны стать мягче, а курица - дать сок.
Посыпьте мукой, перемешайте и прогрейте 1 минуту. Влейте 250 мл горячей воды, размешайте до гладкого соуса без комков.
Убавьте огонь, добавьте сметану, чеснок, соль и перец. Тушите 7-8 минут при слабом кипении, пока соус не загустеет, а курица не будет полностью готова.
Вмешайте рис в соус или выложите курицу с соусом поверх риса. Прогрейте 2 минуты, посыпьте зеленью и подавайте сразу.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Куриное филе можно заменить мясом с бедра, нарезанным без кости.
Сметану можно смешать пополам с йогуртом без сахара, но не кипятите соус слишком активно.

Частые ошибки

Не добавляйте холодную сметану на сильном кипении: соус может расслоиться.
Не переваривайте рис перед соединением с соусом, иначе он станет кашей.

С чем подать

Подавайте с огурцом, свежими помидорами или простым зеленым салатом.
Если блюдо постояло и стало густым, разогревайте его с несколькими ложками воды.

Варианты

Добавьте грибы вместе с луком для более насыщенного вкуса.
Сделайте более яркий вариант с паприкой и щепоткой карри.

о блюде

История и особенности

Рис с курицей в сметанном соусе это понятный домашний рецепт, который удобно готовить в будний день без лишней суеты. По запросу рис с курицей в сметанном соусе чаще всего ищут вариант, где все делается из обычных продуктов и без сложных техник, и здесь как раз такой случай. Чтобы вкус получился собранным, сначала дайте луку и моркови спокойно прогреться на среднем огне, потом добавляйте остальные ингредиенты по очереди.

Рабочий темп простой: помешивайте каждые 4-5 мин и не перегружайте сковороду, тогда продукты не парятся и сохраняют нормальную текстуру. Если масса выходит густой раньше времени, подлейте немного горячей воды; если наоборот жидкости много, подержите 2-3 минуты без крышки.

Ориентир по времени около 45 минут, но финально лучше смотреть по мягкости основного ингредиента и по аромату, а не только по таймеру. После выключения огня оставьте блюдо под крышкой на 4-5 минут, вкус выравнивается и подача получается аккуратнее. В итоге это удобный вариант для обычного домашнего меню: сытно, по делу и без перегруженного оформления.