азиатская
Рисовая лапша с лососем и огурцом
Рисовая лапша с лососем, свежим огурцом, зеленью и легким соевым соусом. Быстрый ужин с контрастом тепла и свежести.
состав
Ингредиенты
- рисовая лапша 220 г
- лосось 340 г
- огурец 180 г
- соевый соус 40 мл
- лимон 25 г
- чеснок 5 г
- масло растительное 15 мл
- зелень 20 г
- соль 2 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Рисовую лапшу залейте кипятком по инструкции, затем промойте теплой водой и оставьте в дуршлаге.
- Лосось нарежьте крупными кубиками, огурец тонкой соломкой, чеснок измельчите.
- В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лосось 2 минуты с одной стороны и 2 минуты с другой.
- Добавьте чеснок, соевый соус и 2 ложки воды. Прогрейте 1 минуту, аккуратно поливая рыбу соусом.
- Положите лапшу и перемешайте щипцами. Держите на огне еще 1 минуту, чтобы лапша стала горячей.
- Снимите с плиты, добавьте огурец, лимонный сок и зелень. Осторожно перемешайте и сразу подавайте.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Количество соли регулируйте после пробы.
- Йогурт в соусах можно заменить сметаной похожей густоты.
Частые ошибки
- Слишком сильный огонь сушит белок и быстро темнит корочку.
- Лишняя жидкость делает крупу, хлеб или соус водянистыми.
С чем подать
- Подавайте блюдо свежим, пока лучше всего заметна текстура.
- Зелень добавляйте прямо перед подачей для свежего запаха.
Варианты
- Можно добавить больше овощей по сезону.
- Для более сытной версии увеличьте порцию белка или крупы.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Рисовая лапша с лососем готовится быстро, поэтому все лучше нарезать до включения плиты. Лапшу не нужно долго варить: обычно ей хватает кипятка по инструкции и короткого прогрева в сковороде. Если передержать, она станет липкой и будет рваться щипцами.
Лосось обжаривают крупными кубиками по 2 минуты с каждой стороны. Внутри он остается сочным, а снаружи успевает схватиться. Соевый соус добавляют с парой ложек воды, чтобы он не пригорел на горячей сковороде. Чесноку достаточно 1 минуты, иначе он начнет горчить.
Огурец кладут уже после снятия с огня. Он дает свежий хруст и хорошо работает с теплой лапшой и рыбой. Лимонный сок добавляйте понемногу, пробуя соус. Подавайте блюдо сразу, пока лапша не впитала весь сок.