домашняя

Рисовая запеканка с курицей и сыром

Name: Рисовая запеканка с курицей и сыром
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: рис — 220 г; куриное филе — 450 г; сыр твердый — 120 г; яйцо — 2 шт; сметана — 120 г; лук репчатый — 1 шт; масло растительное — 1 ст. л.; соль — 0.8 ч. л.; перец черный — 0.2 ч. л.; вода — 600 мл

Домашняя запеканка из риса, куриного филе и сыра с мягкой серединой и румяной верхушкой.

55 мин430 ккал4 порц.ужин духовка

состав

Ингредиенты

рис 220 г
куриное филе 450 г
сыр твердый 120 г
яйцо 2 шт
сметана 120 г
лук репчатый 1 шт
масло растительное 1 ст. л.
соль 0.8 ч. л.
перец черный 0.2 ч. л.
вода 600 мл

приготовление

Шаги

Рис промойте и варите в подсоленной воде 10 минут до полуготовности. Откиньте на сито.
Куриное филе нарежьте мелкими кусочками, лук нарежьте кубиками.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук 3 минуты, добавьте курицу и готовьте еще 5-6 минут.
Смешайте рис, курицу с луком, яйца, сметану, соль и перец. Масса должна быть влажной, но не жидкой.
Переложите смесь в форму, разровняйте и накройте фольгой.
Запекайте 25 минут при 190 градусах. Затем снимите фольгу, посыпьте сыром и готовьте еще 12-15 минут.
Дайте запеканке постоять 10 минут, затем нарежьте порциями.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сметану можно заменить йогуртом без добавок.

Частые ошибки

Не кладите полностью сырой рис, он может остаться жестким в середине формы.

С чем подать

Подавайте с салатом из огурца и зелени.

Варианты

Добавьте брокколи или кукурузу, если нужен овощной слой.

о блюде

История и особенности

Рисовая запеканка с курицей получается аккуратной, если рис заранее сварить до полуготовности. Ему хватит 10 минут в кипящей воде: зерна еще плотные, но уже успеют впитать часть влаги. В духовке они дойдут вместе с курицей и не превратятся в кашу.

Куриное филе лучше нарезать мелкими кусочками и быстро прогреть на сковороде 5-6 минут. Так мясо равномерно распределится в форме, а запеканка быстрее схватится. Сыр кладите сверху в последние 15 минут, если любите мягкую корочку без пересушенных краев.

Перед нарезкой дайте форме постоять 10 минут. Запеканка станет плотнее, и куски выйдут ровными без лишнего сока на тарелке.