домашняя
Рулетики из баклажана с творогом
Мягкие рулетики из баклажана с творогом, зеленью и чесночной ноткой.
состав
Ингредиенты
- баклажан 420 г
- творог 220 г
- зелень 25 г
- чеснок 6 г
- сметана 40 г
- масло растительное 35 мл
- соль 6 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Баклажаны нарежьте вдоль пластинками толщиной около 5 мм.
- Посолите пластинки и оставьте на 10 минут, затем промокните бумажным полотенцем.
- Обжарьте баклажаны на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до мягкости.
- Творог разомните со сметаной, рубленой зеленью, чесноком и перцем.
- На край каждой пластинки положите ложку начинки и сверните плотный рулетик.
- Охладите рулетики 10 минут, чтобы начинка стала плотнее и вкуснее.
- Подавайте с зеленью или тонким слоем томатного соуса.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Рулетики из баклажана с творогом удобнее делать из длинных ровных баклажанов. Пластинки толщиной около 5 мм быстро размягчаются и не рвутся при сворачивании. После соли их нужно промокнуть, иначе на сковороде появится лишняя влага, а масло начнет брызгать.
Обжаривайте баклажан на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Он должен стать гибким, но не превратиться в темную сухую полоску. Творог для начинки разомните со сметаной: масса должна держаться на ложке, но легко размазываться по пластинке.
Готовым рулетикам полезны 10 минут в холодильнике. Начинка становится плотнее, чеснок и зелень распределяются мягче, а закуска аккуратно держит форму на тарелке.