средиземноморская

Печеный баклажан с томатами и сыром

Name: Печеный баклажан с томатами и сыром
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 2 порции
Cuisine: средиземноморская
Ingredients: баклажан — 1 шт; помидор — 2 шт; сыр — 70 г; чеснок — 1 шт; соль — по вкусу; масло растительное — 1 ст. л.

Печеный баклажан с томатами и сыром: баклажан заранее солится, затем запекается до мягкости с томатами, чесноком и сырной корочкой.

40 мин250 ккал2 порц.ужин духовка без мяса

состав

Ингредиенты

баклажан 1 шт
помидор 2 шт
сыр 70 г по желанию
чеснок 1 шт по желанию
соль по вкусу
масло растительное 1 ст. л. по желанию

приготовление

Шаги

Разогрейте духовку до 190 градусов. Баклажан нарежьте кружками или веером, не дорезая до конца, если хотите красивую подачу.
Посолите баклажан и оставьте на 10 минут. Затем промокните влагу бумажным полотенцем.
Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, чеснок измельчите. Сыр натрите или нарежьте тонкими пластинами.
Смажьте баклажан маслом, вложите томаты и немного чеснока между ломтиками или выложите слоями в форме.
Запекайте 20 минут, затем посыпьте сыром и верните в духовку еще на 8-10 минут до румяной верхушки.
Проверьте мягкость баклажана ножом: он должен легко протыкаться. Дайте блюду постоять 5 минут перед подачей.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сыр можно менять на тот, что есть дома: твердый даст корочку, плавленый - мягкость, фета - солоноватый акцент.

Частые ошибки

Не спешите увеличивать огонь: на умеренном нагреве продукты прогреваются ровнее и меньше пересыхают.
Пробуйте блюдо перед подачей: соль, кислота и специи лучше корректировать в самом конце.

С чем подать

Дайте блюду постоять 5-10 минут после духовки: соки распределятся, а нарезать будет проще.

Варианты

Для более румяной корочки в конце можно поднять температуру на несколько минут, следя за блюдом.

о блюде

История и особенности

Печеный баклажан с томатами и сыром - овощное горячее блюдо с мягкой мякотью, чесноком и румяной верхушкой. Это домашний рецепт без сложной техники: продукты легко узнать, а результат понятен еще до начала готовки.

В основе - баклажан, помидор, сыр и чеснок. Готовьте на умеренном огне и не спешите с перемешиванием: так продукты успеют подрумяниться и сохранить форму.

Подавайте горячим, с простым салатом, зеленью или тем гарниром, который уже есть дома. Ориентировочная калорийность порции - 250 ккал; точное значение зависит от масла, сыра и размера порции.