домашняя
Рыбные котлеты с овсяными хлопьями
Домашние котлеты из белой рыбы с овсяными хлопьями, луком и укропом.
состав
Ингредиенты
- белая рыба 520 г
- овсяные хлопья 55 г
- лук репчатый 90 г
- яйцо 1 шт
- укроп 15 г
- масло растительное 35 мл
- соль 6 г
- перец черный 1 г
- лимон 20 г
приготовление
Шаги
- Рыбу обсушите бумажным полотенцем и проверьте, чтобы не осталось косточек.
- Измельчите рыбу с луком ножом или коротко прокрутите в мясорубке.
- Добавьте яйцо, овсяные хлопья, соль, перец и рубленый укроп.
- Перемешайте фарш и оставьте на 10 минут, чтобы хлопья впитали лишнюю влагу.
- Сформуйте 8 котлет влажными руками и слегка прижмите каждую ладонью.
- Жарьте на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Сбрызните лимонным соком и дайте котлетам постоять 2 минуты перед подачей.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Рыбные котлеты с овсяными хлопьями удобны тем, что не требуют большого количества муки. Хлопья впитывают сок из рыбы и лука, поэтому фарш держит форму мягко, без плотной мучной корки внутри. Рыбу перед измельчением нужно обсушить, особенно если филе размораживалось.
После смешивания дайте фаршу постоять 10 минут. За это время овсяные хлопья набухнут, и котлеты будет легче формовать влажными руками. Жарьте их на среднем огне: слишком сильный нагрев быстро темнит поверхность, а середина не успевает прогреться.
Готовые рыбные котлеты хорошо сочетаются с картофельным пюре, огуречным салатом или просто лимоном. Перед подачей дайте им пару минут отдохнуть на тарелке, тогда сок распределится ровнее.