домашняя

Шарлотка с яблоками домашняя

Name: Шарлотка с яблоками домашняя
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: яблоко — 4 шт; яйцо — 4 шт; сахар — 160 г; мука пшеничная — 160 г; разрыхлитель — 5 г; масло сливочное — 10 г; соль — по вкусу

Домашняя шарлотка с яблоками: яйца взбиваются до светлой пены, мука вмешивается аккуратно, а пирог выпекается до сухой шпажки.

55 мин260 ккал6 порц.десерт духовка без мяса

состав

Ингредиенты

яблоко 4 шт
яйцо 4 шт
сахар 160 г
мука пшеничная 160 г
разрыхлитель 5 г по желанию
масло сливочное 10 г по желанию
соль по вкусу

приготовление

Шаги

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму смажьте маслом или застелите пергаментом.
Яблоки очистите по желанию, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Слишком толстые куски могут остаться плотными.
Яйца взбивайте с сахаром и щепоткой соли 4-6 минут, пока масса станет светлой и заметно увеличится.
Смешайте муку с разрыхлителем и вмешайте в яичную массу лопаткой движениями снизу вверх.
Выложите яблоки в форму, залейте тестом и слегка встряхните форму, чтобы тесто заполнило пустоты.
Выпекайте 35-40 минут. Первые 25 минут не открывайте духовку, чтобы пирог не осел.
Проверьте сухой шпажкой и остудите шарлотку 15 минут в форме перед нарезкой.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Зелень, специи и часть овощей можно менять по вкусу, если основа блюда остается той же.

Частые ошибки

Не добавляйте всю муку сразу: тесто легче довести до нужной густоты постепенно.
Не открывайте духовку в первые минуты выпечки, если блюду нужно подняться.

С чем подать

Дайте блюду постоять 5-10 минут после духовки: соки распределятся, а нарезать будет проще.

Варианты

Для более румяной корочки в конце можно поднять температуру на несколько минут, следя за блюдом.
Чтобы сделать блюдо сытнее, добавьте яйцо, крупу, картофель или хлеб, если они подходят по вкусу.

о блюде

История и особенности

Шарлотка - один из самых удобных домашних пирогов: яблоки дают сочность, а тесто собирается из базовых продуктов без долгой подготовки. Лучше брать кисло-сладкие яблоки и нарезать их не слишком мелко, чтобы вкус оставался заметным.

Для более ровной текстуры яйца с сахаром нужно взбить до светлой пены, а муку вмешивать аккуратно. Если яблоки очень сочные, форму можно слегка присыпать мукой или манкой.

Пирог вкусен теплым и полностью остывшим. Его удобно печь, когда дома есть несколько яблок и хочется простого десерта к чаю.