русская
Тефтели из индейки в горчичном соусе
Нежные тефтели из индейки в сливочном соусе с горчицей.
состав
Ингредиенты
- фарш индейки 600 г
- лук 1 шт
- сливки 15% 250 мл
- горчица 1 ст. л.
- яйцо 1 шт
приготовление
Шаги
- Смешайте фарш с яйцом, луком, солью и перцем.
- Сформируйте небольшие шарики влажными руками.
- Обжарьте тефтели на среднем огне 6 минут, переворачивая.
- Смешайте сливки с горчицей и влейте в сковороду.
- Накройте крышкой и тушите 18 минут на слабом огне.
- Откройте крышку и прогрейте соус еще 2 минуты.
- Подавайте с картофельным пюре.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- При необходимости замените продукт близким по текстуре и готовьте до той же мягкости.
Частые ошибки
- Не перегревайте соус и проверяйте готовность по текстуре, а не только по минутам.
С чем подать
- Подавайте сразу, пока соус и гарнир сохраняют нужную консистенцию.
Варианты
- Можно добавить свежую зелень или немного лимонной цедры.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Тефтели из индейки в горчичном соусе выходят мягкими, если не вымешивать фарш слишком долго. Луку лучше дать мелкий кубик или натереть его на крупной терке, тогда он успеет приготовиться внутри шариков. Формируйте тефтели небольшими, примерно с грецкий орех, чтобы они равномерно дошли до готовности.
Сначала подрумяньте поверхность на среднем огне. Шести минут достаточно, чтобы появилась корочка, но не пересушился фарш. Сливки смешайте с горчицей заранее и вливайте после обжарки: так соус сразу распределится по сковороде.
Тушите под крышкой 18 минут на слабом огне. Сильное кипение расслоит сливки и сделает мясо плотнее. В конце соус должен слегка покрывать ложку, а тефтели при разрезе оставаться светлыми и сочными.