европейская
Треска с луком-пореем и картофелем
Запеченная треска с мягким картофелем, луком-пореем и лимоном.
состав
Ингредиенты
- филе трески 600 г
- картофель 600 г
- лук-порей 2 шт
- лимон 1 шт
- масло оливковое 2 ст. л.
приготовление
Шаги
- Нарежьте картофель тонкими кружочками, порей кольцами.
- Смешайте овощи с маслом и солью, выложите в форму.
- Запекайте при 200 градусах 25 минут под фольгой.
- Снимите фольгу и положите сверху филе трески.
- Посолите рыбу, добавьте лимон и немного масла.
- Запекайте еще 15 минут до легкого расслоения филе.
- Подавайте прямо из формы с соком от овощей.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- При необходимости замените продукт близким по текстуре и готовьте до той же мягкости.
Частые ошибки
- Не перегревайте соус и проверяйте готовность по текстуре, а не только по минутам.
С чем подать
- Подавайте сразу, пока соус и гарнир сохраняют нужную консистенцию.
Варианты
- Можно добавить свежую зелень или немного лимонной цедры.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Треска с картофелем и луком-пореем готовится в одной форме, но овощам нужен небольшой запас времени. Нарезайте картофель тонко, примерно 4–5 мм, иначе рыба уже будет готова, а ломтики останутся жесткими. Порей смягчится рядом с картофелем и даст блюду сладковатый аромат.
Первые 25 минут держите форму под фольгой. Овощи приготовятся в собственном пару, не пересохнут и не начнут гореть по краям. Затем снимите фольгу и положите сверху обсушенное филе трески. Оно приготовится быстрее тонких картофельных ломтиков.
Через 15 минут проверьте рыбу вилкой: слои должны легко расходиться, но середина еще оставаться сочной. Не передерживайте филе в духовке. Лимон добавляйте перед подачей, чтобы кислота освежила мягкий соус из масла и овощного сока.