средиземноморская
Тушеная фасоль с томатами и шпинатом
Густая фасоль в томатном соусе со шпинатом. Подходит для сытного постного обеда.
состав
Ингредиенты
- фасоль консервированная 2 банка
- томаты в собственном соку 400 г
- шпинат 150 г
- лук репчатый 1 шт
- чеснок 2 шт
- масло оливковое 1 ст. л.
приготовление
Шаги
- Откиньте фасоль на сито и промойте холодной водой.
- Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок порубите.
- Обжарьте лук на среднем огне 5 минут до мягкости.
- Добавьте чеснок и прогрейте 30 секунд.
- Влейте томаты, разомните крупные кусочки и тушите 10 минут.
- Положите фасоль и готовьте еще 8 минут на слабом огне.
- Добавьте шпинат, перемешайте и снимите с огня через 2 минуты.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- При необходимости замените продукт близким по текстуре и готовьте до той же мягкости.
Частые ошибки
- Не перегревайте соус и проверяйте готовность по текстуре, а не только по минутам.
С чем подать
- Подавайте сразу, пока соус и гарнир сохраняют нужную консистенцию.
Варианты
- Можно добавить свежую зелень или немного лимонной цедры.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Тушеная фасоль с томатами получается густой и насыщенной без долгого стояния у плиты. Промойте фасоль, чтобы убрать лишнюю жидкость из банки, иначе соус выйдет водянистым. Лук держите на среднем огне около пяти минут: он должен стать мягким и сладковатым, но не потемнеть.
Томаты после добавления разомните прямо в сковороде. Десяти минут достаточно, чтобы соус стал плотнее и потерял резкую кислинку. Если масса густеет слишком быстро, подлейте пару ложек воды, а не увеличивайте огонь.
Фасоль кладите только после того, как томатная основа уже закипела. Она прогреется за 7–8 минут и сохранит форму. Шпинат вмешивайте в самом конце: ему хватает двух минут, чтобы осесть и остаться ярким. Подавайте с хлебом или крупой.