домашняя
Тыквенные панкейки на кефире
Мягкие панкейки с тертой тыквой, кефиром и легкой румяной корочкой.
состав
Ингредиенты
- тыква 280 г
- кефир 220 мл
- мука пшеничная 190 г
- яйцо 1 шт
- сахар 25 г
- масло растительное 35 мл
- сода 3 г
- соль 2 г
приготовление
Шаги
- Тыкву натрите мелко и отожмите лишний сок через сито.
- Кефир смешайте с содой и оставьте на 3 минуты до легкой пены.
- Добавьте яйцо, сахар, соль и тертую тыкву.
- Всыпьте муку частями, чтобы тесто получилось как густая сметана.
- Разогрейте сковороду с тонким слоем масла на среднем огне.
- Жарьте панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.
- Готовые панкейки положите на салфетку и подавайте теплыми.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Тыквенные панкейки на кефире хорошо подходит для обычной кухни, когда хочется приготовить завтраки из понятных продуктов и не усложнять процесс. Мягкие панкейки с тертой тыквой, кефиром и легкой румяной корочкой. Начинайте с аккуратной подготовки: крупные куски режьте одинаково, влажные продукты промокните, а соль добавляйте частями, чтобы вкус не стал плоским. Такой подход особенно важен, если в блюде есть крупа, рыба, творог или нежные овощи.
Тыкву натрите мелко и отожмите лишний сок через сито. Кефир смешайте с содой и оставьте на 3 минуты до легкой пены. На этом этапе не торопите нагрев и следите за запахом: легкая сладость овощей или крупы лучше резкого поджаривания. Если масса густеет раньше времени, добавьте 1-2 ложки горячей воды или бульона. Если, наоборот, выделилось много сока, подержите блюдо пару минут без крышки.
Добавьте яйцо, сахар, соль и тертую тыкву. Перед подачей дайте блюду постоять 3-5 минут, тогда соус станет ровнее, а кусочки не развалятся при раскладывании. тыквенные панкейки на кефире удобно подать сразу, но остатки можно аккуратно разогреть на слабом огне или в духовке, не пересушивая края.