домашняя

Пшенная каша с тыквой и сливками

Name: Пшенная каша с тыквой и сливками
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: пшено — 220 г; тыква — 260 г; молоко — 520 мл; сливки — 80 мл; масло сливочное — 20 г; сахар — 20 г; соль — 3 г

Кремовая пшенная каша с мягкой тыквой и небольшим количеством сливок.

35 мин310 ккал4 порц.завтрак без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

пшено 220 г
тыква 260 г
молоко 520 мл
сливки 80 мл
масло сливочное 20 г
сахар 20 г
соль 3 г

приготовление

Шаги

Пшено промойте горячей водой 4 раза, пока вода не станет светлой.
Тыкву нарежьте мелкими кубиками по 1 см.
Залейте пшено водой и варите 7 минут на слабом огне.
Добавьте молоко, тыкву, соль и сахар.
Готовьте 20 минут под крышкой, иногда перемешивая лопаткой.
Вмешайте сливочное масло и снимите кастрюлю с огня.
Оставьте кашу на 6 минут, чтобы пшено стало мягким и кремовым.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сметану можно заменить натуральным йогуртом, если это подходит к блюду.

Частые ошибки

Не включайте слишком сильный огонь: верх схватится быстрее, чем приготовится середина.

С чем подать

Подавайте теплым, добавив зелень перед самой подачей.

Варианты

Для более сытной версии добавьте вареное яйцо или немного сыра.

о блюде

История и особенности

Пшенная каша с тыквой и сливками получается понятным домашним блюдом без лишней возни. Кремовая пшенная каша с мягкой тыквой и небольшим количеством сливок. Вкус держится на аккуратной подготовке: крупу промывают до чистой воды, овощи режут близкими кусочками, а мясо или рыбу перед сковородой обсушивают салфеткой. Так продукты не варятся в лишней влаге и быстрее дают нужный аромат.

Пшено промойте горячей водой 4 раза, пока вода не станет светлой. Тыкву нарежьте мелкими кубиками по 1 см. Не торопитесь с солью: сначала дайте основе прогреться 3-5 минут, потом пробуйте и доводите вкус. Если дно начинает подсыхать, влейте пару ложек горячей воды и пройдитесь лопаткой по краям.

Вмешайте сливочное масло и снимите кастрюлю с огня. Оставьте кашу на 6 минут, чтобы пшено стало мягким и кремовым. Перед подачей оставьте блюдо под крышкой на 4 минуты. За это время соус станет ровнее, крупа впитает остатки пара, а салат сохранит хруст и не потечет раньше времени.