домашняя

Булгур с тыквой и курицей

Name: Булгур с тыквой и курицей
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: булгур — 220 г; куриное филе — 350 г; тыква — 300 г; лук репчатый — 1 шт; морковь — 1 шт; масло растительное — 1.5 ст. л.; вода — 520 мл; паприка — 0.5 ч. л.; соль — по вкусу; перец черный — по вкусу

Рассыпчатый булгур с куриным филе, тыквой, луком и морковью на сковороде.

40 мин370 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

булгур 220 г
куриное филе 350 г
тыква 300 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
масло растительное 1.5 ст. л.
вода 520 мл
паприка 0.5 ч. л. по желанию
соль по вкусу
перец черный по вкусу по желанию

приготовление

Шаги

Куриное филе нарежьте кубиками по 2 см, тыкву нарежьте чуть крупнее.
Лук измельчите, морковь натрите или нарежьте тонкой соломкой.
В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте курицу 5 минут до светлой корочки.
Добавьте лук и морковь, готовьте еще 4 минуты.
Положите тыкву, соль, перец и паприку, перемешайте.
Всыпьте булгур, прогрейте 1 минуту и влейте горячую воду.
Готовьте под крышкой 18 минут на слабом огне, не перемешивая.
Выключите огонь и оставьте булгур под крышкой на 7 минут.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Курицу можно заменить индейкой, время обжарки останется почти таким же.

Частые ошибки

Не добавляйте слишком много воды, булгур станет кашей.

С чем подать

Подавайте с йогуртом или салатом из огурцов.

Варианты

Добавьте зиру вместе с паприкой для более пряного вкуса.

о блюде

История и особенности

Булгур с тыквой и курицей получается рассыпчатым, если после добавления воды оставить сковороду в покое. Крупа впитывает жидкость ровно за 18 минут, а лишнее перемешивание ломает кубики тыквы. Куриное филе сначала быстро обжаривается 5 минут, чтобы кусочки остались сочными внутри.

Тыкву режьте чуть крупнее курицы, примерно по 2,5 см. Она готовится быстро, но при такой нарезке не превращается в пюре. Паприки нужно немного, половина чайной ложки даст цвет и теплый запах, не перекрывая сладость овощей.

После выключения огня держите блюдо под крышкой еще 7 минут. Булгур дойдет на пару, нижний слой не подгорит, а курица и тыква станут ровнее по вкусу. Такой ужин с булгуром удобно готовить в глубокой сковороде с плотной крышкой, где пар не уходит слишком быстро.