средиземноморская

Чечевичный суп с морковью и сельдереем

Name: Чечевичный суп с морковью и сельдереем
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: средиземноморская
Ingredients: чечевица красная — 220 г; морковь — 2 шт; сельдерей — 2 stalk; лук — 1 шт; томаты в собственном соку — 300 г; чеснок — 2 шт; масло растительное — 1 ст. л.

Густой чечевичный суп с овощами, томатами и зеленью.

45 мин280 ккал4 порц.обед без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

чечевица красная 220 г
морковь 2 шт
сельдерей 2 stalk
лук 1 шт
томаты в собственном соку 300 г
чеснок 2 шт
масло растительное 1 ст. л.

приготовление

Шаги

Лук, морковь и сельдерей нарежьте небольшими кубиками.
Прогрейте овощи в кастрюле 6 минут на среднем огне.
Добавьте чеснок и перемешайте 30 секунд.
Всыпьте чечевицу, влейте 900 мл воды и добавьте томаты.
Доведите до кипения и варите 25 минут на слабом огне.
Посолите, когда чечевица станет мягкой, и проверьте густоту.
Дайте супу постоять под крышкой 5 минут, подавайте с зеленью.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть овощей можно заменить близкими по текстуре продуктами.
Соль и кислоту добавляйте постепенно, ориентируясь на вкус.

Частые ошибки

Не перегружайте посуду, иначе продукты будут тушиться вместо обжарки.
Не держите блюдо на сильном огне после добавления соуса.

С чем подать

Подавайте через 5 минут после приготовления со свежей зеленью.

Варианты

Для более легкой версии уменьшите количество масла и подайте с салатом.

о блюде

История и особенности

Чечевичный суп с морковью и сельдереем удобно приготовить дома, когда нужен сытный обед или ужин без сложных заготовок. Красная чечевица быстро разваривается и сама делает суп густым. Овощи лучше сначала прогреть, чтобы вкус бульона получился глубже. Готовьте это блюдо спокойно, без попытки ускорить каждый этап. Сначала подготовьте продукты и поставьте рядом горячую воду: так не придется отвлекаться от сковороды или кастрюли. Нарезка одинакового размера помогает кусочкам дойти одновременно, а соль лучше добавлять постепенно, пробуя соус в конце.

На среднем огне продукты успевают подрумяниться и не пересыхают. Если овощи начинают темнеть раньше времени, влейте пару ложек воды и убавьте нагрев. После добавления жидкости дайте блюду один раз закипеть, затем готовьте тише. Не перемешивайте слишком часто, иначе нежные кусочки распадутся и соус станет мутным.

Проверяйте готовность вилкой и ножом: овощи должны легко прокалываться, крупа быть мягкой в центре, а мясо или рыба оставаться сочными. После выключения огня оставьте блюдо под крышкой на 5 минут. За это время соки распределятся, вкус станет ровнее, а подача получится аккуратной.