домашняя

Чечевица с баклажаном и помидорами

Name: Чечевица с баклажаном и помидорами
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: чечевица — 220 г; баклажан — 300 г; помидоры — 320 г; лук — 90 г; чеснок — 8 г; кинза — 15 г; растительное масло — 30 мл; соль — 7 г; черный перец — 1 г

Густая чечевица с баклажаном, томатами, чесноком и свежей зеленью.

45 мин300 ккал4 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

чечевица 220 г
баклажан 300 г
помидоры 320 г
лук 90 г
чеснок 8 г
кинза 15 г
растительное масло 30 мл
соль 7 г
черный перец 1 г

приготовление

Шаги

Чечевицу промойте и варите 18 минут до мягкости, часть отвара сохраните.
Баклажан нарежьте кубиками, посолите и через 10 минут промокните салфеткой.
Лук прогрейте на масле 4 минуты, добавьте баклажан и жарьте 8 минут.
Положите чеснок и нарезанные помидоры, готовьте 6 минут до соуса.
Добавьте чечевицу, немного отвара, соль и перец.
Тушите 8 минут на слабом огне, чтобы масса стала густой.
Снимите с огня, вмешайте кинзу и оставьте на 5 минут.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Зелень можно заменить той, что есть под рукой, не меняя основную технологию.

Частые ошибки

Не пересушивайте блюдо на сильном огне и пробуйте соль ближе к концу.

С чем подать

Подавайте с лепешкой, рисом или ложкой густого йогурта.

Варианты

Для более мягкого вкуса уменьшите количество перца или добавьте ложку сметаны.

о блюде

История и особенности

Чечевица с баклажаном и помидорами удобно готовить в обычный будний день, когда хочется понятной еды без лишней суеты. чечевица с баклажаном получается вкуснее, если не торопиться с первым этапом: обсушить продукты, нарезать их близкими кусками и попробовать соль до финального прогрева. Баклажан лучше промокнуть после соли, тогда он быстрее подрумянится и не заберет слишком много масла.

Во время готовки ориентируйтесь не только на часы. Смотрите на мягкость овощей, прозрачность сока, густоту соуса и запах подрумяненной основы. Если блюдо начинает хвататься ко дну, добавьте пару ложек горячей воды, убавьте огонь и перемешайте широкой лопаткой. После плиты или духовки дайте ему постоять 5 минут, так вкус станет ровнее.

Подавайте с лепешкой, рисом или ложкой густого йогурта. Перед подачей хорошо работает маленькая свежая деталь: немного зелени, ложка йогурта, лимонный сок или черный перец. Остатки лучше разогревать на слабом огне под крышкой, чтобы крупа, мясо или овощи не стали сухими.