домашняя

Гречка с грибами и шпинатом

Name: Гречка с грибами и шпинатом
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: гречка — 220 г; грибы — 250 г; шпинат — 90 г; лук репчатый — 1 шт; масло растительное — 2 ст. л.; соль — 0.5 ч. л.; перец черный — 0.2 ч. л.

Рассыпчатая гречка с обжаренными грибами, луком и свежим шпинатом для простого ужина.

35 мин285 ккал3 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

гречка 220 г
грибы 250 г
шпинат 90 г
лук репчатый 1 шт
масло растительное 2 ст. л.
соль 0.5 ч. л.
перец черный 0.2 ч. л.

приготовление

Шаги

Промойте гречку до прозрачной воды, переложите в сотейник и залейте 440 мл кипятка. Посолите и варите под крышкой 15 минут на слабом огне.
Пока крупа варится, нарежьте грибы пластинками, а лук мелким кубиком. Разогрейте широкую сковороду с маслом на среднем огне.
Выложите лук и жарьте 3 минуты до мягкости, затем добавьте грибы и готовьте 7-8 минут, пока уйдет лишняя влага и появится легкий румянец.
Переложите готовую гречку к грибам, перемешайте и прогрейте 2 минуты, чтобы крупа впитала грибной сок.
Добавьте шпинат, черный перец и при необходимости еще щепотку соли. Готовьте 1-2 минуты, только пока листья осядут.
Снимите сковороду с огня и дайте блюду постоять под крышкой 5 минут. Так гречка станет более рассыпчатой и ароматной.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Шпинат можно заменить зеленью или добавить немного зеленого лука.

Частые ошибки

Не кладите шпинат вместе с грибами в начале, он потемнеет и потеряет вкус.

С чем подать

Подавайте с йогуртом или ложкой сметаны, если нужен более мягкий вкус.

Варианты

Для более сытного варианта добавьте консервированную фасоль в конце прогрева.

о блюде

История и особенности

Гречка с грибами и шпинатом выручает, когда нужен сытный ужин без тяжелого соуса. Крупу лучше промыть и варить в точной пропорции один к двум, тогда зерна остаются отдельными и не превращаются в кашу. Грибы стоит жарить на широкой сковороде, чтобы они именно подрумянились, а не тушились в собственном соке.

Шпинат добавляют в самом конце: за минуту он успевает стать мягким, но сохраняет свежий вкус и цвет. Если гречка получилась суховатой, влейте пару ложек горячей воды и прогрейте под крышкой. Такой прием делает гречку с грибами на сковороде сочнее без лишнего масла.

Подавайте блюдо сразу после короткого отдыха под крышкой. Оно хорошо держит форму в контейнере, поэтому подходит и для обеда на следующий день.