домашняя

Гречка с куриным филе и грибами

Name: Гречка с куриным филе и грибами
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: гречка — 180 г; куриное филе — 320 г; грибы — 220 г; лук репчатый — 90 г; морковь — 100 г; масло растительное — 25 мл; вода — 420 мл; соль — 6 г; перец черный — 1 г; зелень — 10 г

Рассыпчатая гречка с куриным филе, грибами, луком и морковью в одной сковороде.

35 мин430 ккал3 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

гречка 180 г
куриное филе 320 г
грибы 220 г
лук репчатый 90 г
морковь 100 г
масло растительное 25 мл
вода 420 мл
соль 6 г
перец черный 1 г
зелень 10 г

приготовление

Шаги

Гречку переберите и промойте, куриное филе нарежьте кусочками по 2 см.
На широкой сковороде обжарьте курицу на среднем огне 5 минут до легкой корочки.
Добавьте нарезанные грибы и готовьте 6 минут, пока испарится большая часть влаги.
Всыпьте лук и морковь, перемешайте и прогрейте еще 4 минуты.
Добавьте гречку, соль и перец, влейте горячую воду.
Накройте крышкой и готовьте 18 минут на слабом огне без перемешивания.
Выключите плиту, дайте гречке постоять 7 минут и разрыхлите вилкой с зеленью.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Грибы можно заменить шампиньонами.

Частые ошибки

Не мешайте гречку во время томления, она станет вязкой.

С чем подать

Подавайте с солеными огурцами или свежим салатом.

Варианты

Добавьте ложку сметаны в готовое блюдо.

о блюде

История и особенности

Гречка с куриным филе и грибами удобна тем, что гарнир и мясо готовятся в одной посуде. Сначала нужно дать курице легкую корочку, а грибам выпарить влагу. Если сразу засыпать крупу, она впитает грибную воду и получится более рыхлой по вкусу. Гречку лучше промывать холодной водой и добавлять к уже ароматной основе из лука, моркови и грибов.

После заливки горячей водой блюдо не перемешивают. На слабом огне крупа спокойно забирает жидкость, а кусочки курицы остаются сочными. Проверьте готовность через 18 минут: на дне не должно быть воды, а зерна легко разделяются вилкой. Дайте сковороде постоять под крышкой еще несколько минут, это простой прием для рассыпчатой гречки без пересушивания.