домашняя

Индейка в томатном соусе с булгуром

Name: Индейка в томатном соусе с булгуром
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: фарш индейки — 450 г; булгур — 220 г; томатная паста — 2 ст. л.; лук — 1 шт; морковь — 1 шт; масло растительное — 2 ст. л.; вода — 550 мл; соль — по вкусу

Нежные тефтели из индейки в густом томатном соусе с рассыпчатым булгуром.

45 мин470 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

фарш индейки 450 г
булгур 220 г
томатная паста 2 ст. л.
лук 1 шт
морковь 1 шт по желанию
масло растительное 2 ст. л.
вода 550 мл
соль по вкусу

приготовление

Шаги

Булгур промойте, залейте 450 мл горячей воды и варите 12 минут на слабом огне.
Лук мелко нарежьте, половину добавьте в фарш, посолите и перемешайте.
Сформируйте небольшие тефтели влажными руками.
Обжарьте тефтели в масле по 3 минуты с двух сторон и переложите на тарелку.
В сковороде прогрейте оставшийся лук и морковь 5 минут, добавьте томатную пасту.
Влейте 100 мл воды, верните тефтели и тушите 12 минут под крышкой.
Подавайте тефтели с булгуром, поливая густым томатным соусом.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть овощей можно заменить теми, что уже есть дома, если сохранить общий вес.
Масло выбирайте нейтральное, а соль корректируйте в конце приготовления.

Частые ошибки

Не увеличивайте огонь до максимума: так блюдо быстрее пересохнет снаружи.
Не пропускайте короткий отдых под крышкой, он выравнивает вкус и влажность.

С чем подать

Подавайте горячим, с зеленью, простым салатом или ложкой сметаны по вкусу.

Варианты

Для более легкой версии уменьшите масло и добавьте больше овощей.
Для более сытной версии подайте с крупой или хлебом.

о блюде

История и особенности

Индейка в томатном соусе с булгуром удобно готовить в обычный будний день, когда хочется понятного блюда без лишней возни. индейка в томатном соусе получается вкуснее, если заранее разложить продукты по порядку и не торопить первый этап: крупа, овощи или мясо тогда дают чистый вкус, а не водянистую смесь.

Фарш из индейки легко пересушить, поэтому формируйте небольшие тефтели и не держите их на сильном огне дольше 3 минут с каждой стороны. Булгур впитывает соус, но остается рассыпчатым, если дать ему постоять под крышкой. Держите рядом горячую воду или бульон, пробуйте соль ближе к концу и смотрите на фактуру: соус должен слегка обволакивать ложку, овощи оставаться мягкими, но не разваливаться. Эти мелочи важнее сложных специй.

Подавайте блюдо сразу, пока оно теплое и ароматное. Остатки можно убрать в контейнер, а на следующий день прогреть на слабом огне с одной-двумя ложками воды. Так домашний рецепт сохраняет сочность и не превращается в сухой гарнир.