домашняя

Кабачковые оладьи с творогом

Name: Кабачковые оладьи с творогом
Prep time: 9 min
Cook time: 17 min
Total time: 26 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: кабачок — 420 г; творог — 180 г; яйцо — 2 шт; мука пшеничная — 55 г; зелень — 20 г; масло растительное — 25 мл; соль — 5 г; перец черный — 1 г

Нежные оладьи из кабачка с творогом, яйцом и зеленью, обжаренные на сковороде.

26 мин280 ккал3 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

кабачок 420 г
творог 180 г
яйцо 2 шт
мука пшеничная 55 г
зелень 20 г
масло растительное 25 мл
соль 5 г
перец черный 1 г

приготовление

Шаги

Кабачок натрите крупно, посолите и оставьте на 7 минут.
Хорошо отожмите кабачок руками от лишнего сока.
Творог разомните вилкой, зелень мелко нарежьте.
Смешайте кабачок, творог, яйца, зелень и перец.
Добавьте муку и перемешайте до густой массы.
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
Выкладывайте оладьи ложкой и жарьте по 3 минуты с каждой стороны.
Переложите на салфетку на 1 минуту, чтобы убрать лишнее масло.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Творог можно заменить мягкой рикоттой.
Пшеничную муку можно заменить овсяной мукой.

Частые ошибки

Не пропускайте отжим кабачка.
Не делайте оладьи слишком толстыми.

С чем подать

Подавайте со сметаной.
Добавьте свежие помидоры рядом.

Варианты

Положите тертый сыр в массу.
Добавьте чеснок и укроп для более яркого вкуса.

о блюде

История и особенности

Кабачковые оладьи с творогом держат форму только при хорошем отжиме овоща. Натертый кабачок нужно посолить на 7 минут, затем сжать руками. Если оставить много сока, придется добавлять лишнюю муку, и оладьи станут плотными.

Творог разомните вилкой до мелких крупинок. Он делает середину нежнее и добавляет легкую кислинку. Муку вмешивайте в конце, когда кабачок, яйца и творог уже соединены. Масса должна быть густой, но не сухой. Если она течет с ложки, добавьте еще немного муки и подождите 2 минуты.

Жарьте оладьи на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Слишком сильный нагрев быстро темнит края, а внутри остается влажная масса. После жарки положите оладьи на салфетку. Подавайте теплыми со сметаной, чесночным соусом или свежими помидорами.