домашняя
Белая рыба с капустой и морковью в томатном соусе
Нежная белая рыба, тушенная с капустой, морковью и легким томатным соусом.
состав
Ингредиенты
- рыба белая 600 г
- капуста белокочанная 450 г
- морковь 120 г
- лук репчатый 80 г
- томатная паста 35 г
- масло растительное 25 мл
- вода 180 мл
- соль 6 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Рыбу нарежьте крупными кусками, посолите половиной соли и оставьте на 10 минут.
- Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите, лук нарежьте мелким кубиком.
- В глубокой сковороде разогрейте масло и готовьте лук с морковью 4 минуты на среднем огне.
- Добавьте капусту, перемешайте и тушите 8 минут, пока она немного осядет.
- Разведите томатную пасту в воде, влейте к овощам, добавьте соль и перец.
- Положите куски рыбы сверху на капусту, накройте крышкой и тушите 10-12 минут на слабом огне.
- Проверьте готовность: рыба должна легко разделяться вилкой, а капуста остаться мягкой, но не водянистой.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Белую рыбу можно заменить минтаем или хеком.
Частые ошибки
- Мелко резать рыбу.
- Сильно мешать блюдо после добавления рыбы.
С чем подать
- Подавайте с картофельным пюре или без гарнира.
Варианты
- Добавьте щепотку паприки в томатный соус.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Белая рыба с капустой и морковью в томатном соусе подходит для спокойного домашнего ужина без тяжелого гарнира. Капуста во время тушения оседает и отдает сладость, морковь смягчает кислоту томатной пасты, а рыба готовится прямо на овощной подушке. Так куски не прилипают ко дну и остаются сочными.
Рыбу не стоит резать слишком мелко. Крупные куски легче сохранить целыми, особенно если это минтай или другая нежная белая рыба. После добавления рыбы огонь должен быть слабым: соус тихо кипит по краям, а пар под крышкой доводит середину до готовности за 10-12 минут.
Проверьте блюдо вилкой перед подачей. Если рыба легко расслаивается, а капуста стала мягкой, сковороду можно снимать. Лишнее перемешивание в конце не нужно, лучше разложить рыбу лопаткой поверх овощей.